愛知県豊橋市東小浜町に位置する「炭火焼鳥 絢鳥」は、本格的な焼鳥を堪能できる隠れ家のような飲食店です。豊橋鉄道渥美線愛知大学前駅からは徒歩約22分、名鉄名古屋本線およびJR豊橋駅西口からは徒歩約45分ほどの距離にあります。店舗には駐車場が5台分完備されており、車でのアクセスも便利です。
「炭火焼鳥 絢鳥」は、大ぶりサイズの本格焼鳥をコンセプトに掲げ、店主が厳選した新鮮な銘柄鶏を使用しています。一本一本丁寧に串打ちされた鶏肉は、香り高い土佐備長炭でじっくりと焼き上げられ、その絶妙な火入れによって素材本来の旨みが最大限に引き出されています。特に、熟成された特選名古屋コーチンは、歯応えのある肉質の中に深いコクが感じられる逸品として提供されています。また、お店の看板メニューとして知られる「本日のつくね」は、噛むほどに肉汁が溢れ出し、軟骨の食感が楽しめるこだわりの一品です。串焼きには、5種類の塩をブレンドした特製の塩や、赤ワインと蜂蜜などを隠し味に使った深みのあるタレが用意されており、好みに合わせて味わいの変化を楽しむことができます。
メニュー構成は、豊富な串焼きを中心に、旬の野菜串、厚切りみかわポークばら、カマンベールチーズ串など多彩なラインナップが揃っています。また、希少部位としてふりそで、ちょうちん、背肝、鶏ホルモン、やげん軟骨、ハツ、えんがわ、はらみ、ハツモトなども提供されており、本格的な焼鳥を追求する食通にも喜ばれることでしょう。一品料理では、特製ニンニクベースや和風ダレに24時間漬け込んで風味豊かに仕上げた名古屋コーチンの唐揚げも人気です。食事の締めには、ご飯物や汁物、甘味も用意されています。
料金体系としては、コース料理が充実しており、手軽に楽しめる全9品のおまかせショートコースが4,400円（税込）、コストパフォーマンスを重視した全11品以上のおまかせコースが6,600円（税込）で提供されています。さらに、1日1組限定の予約制「絢鳥コース」（全15品、8,800円税込）では、新鮮な鶏たたきや熟成コーチン、そして通常メニューにはない隠し串も堪能できる特別な内容となっています。ディナーの平均予算は7,000円から10,000円程度とされており、上質な料理とお酒をゆっくりと楽しむことができます。
店内は総席数16席のこぢんまりとした空間で、落ち着いた雰囲気の中で食事ができます。掘りごたつ式の座敷は半個室としても利用可能であり、親しい友人や家族との会食、デートなど、様々なシーンでプライベートな時間を過ごすのに適しています。貸切利用も可能で、8名以上の宴会利用限定で飲み放題付きのコースも提供されています。ランチタイムは全席禁煙ですが、加熱式たばこの喫煙は可能です。
「炭火焼鳥 絢鳥」は、店主がこだわり抜いた焼鳥と厳選された焼酎や清酒、そして女性にも飲みやすい果実酒や梅酒など、幅広いドリンクが用意されており、料理とのマリアージュを楽しむことができます。上質な空間で、こだわりの本格焼鳥と心温まるおもてなしを体験できる、大人の隠れ家として利用されています。
