名古屋市中区栄に位置する「焼肉 牛兵衛 栄本店」は、地下鉄東山線・名城線栄駅の7番出口から徒歩約6分、または名鉄瀬戸線栄町駅から徒歩約6分、地下鉄名城線矢場町駅からも徒歩約6分という好立地にあります。LOFT名古屋から徒歩1分、「一蘭」の横のビル2階に入居しており、アクセスしやすい場所に位置しています。周辺には商業施設も多く、食事の前後に立ち寄るのにも便利です。
「焼肉 牛兵衛 栄本店」は、素材と肉を熟知した「肉匠」が手掛ける焼肉専門店として知られています。食肉卸商社の直営店であるため、安全で高品質な食肉を厳選して提供することにこだわっています。特に、A5ランクの黒毛和牛を思う存分堪能できることが特徴で、厳選された和牛は熟成期間を設け、厳密な温度管理のもとで提供されています。プロの目利きで部位ごとに仕入れられ、職人の手仕事によって肉の美味しさを最大限に引き出す厚さや切り方に調整されています。単に肉を提供するだけでなく、肉の旨みを引き立てるタレにもこだわりがあり、「万能旨ダレ」と「ねぎ壺極旨塩ダレ」の2種類の特製ダレが用意されています。特に「ねぎ壺極旨塩ダレ」は、刻みたてのネギと塩ダレを熱々の肉に絡めることで、ネギの甘みとシャキシャキとした食感が楽しめる逸品です。
メニューは、黒毛和牛の様々な部位が提供されており、名物の「黒毛和牛 牛兵衛カルビ」や「黒毛和牛 特選上カルビ」「黒毛和牛 特選上ロース」「黒毛和牛 ハラミ」「黒毛和牛 ランプステーキ」などが人気です。また、希少部位の提供や、US牛タン塩、国産鶏せせりなどの牛肉以外のメニューも充実しています。ご飯は滋賀県産のコシヒカリを使用し、毎日店内で精米しているため、焼肉との相性が抜群です。デザートには、手作りの抹茶ティラミスやきな粉アイスなどが揃っており、食後の楽しみも充実しています。コースメニューも充実しており、「匠コース」「極コース」「頂コース」など、いずれも90分間の飲み放題が付帯し、様々なニーズに対応しています。例えば、「極コース」は特選上カルビや特選上ロースなど人気の牛肉を厳選した全12品のコースで提供されています。
店内は、総席数57席の空間で、全席がゆったりと寛げる半個室仕様となっています。テーブルごとに暖簾で仕切られており、プライベートな空間が確保されているため、周囲を気にせず食事を楽しむことができます。2名様用、4名様用、6名様用の半個室が用意されており、デートや友人との食事、家族での利用など、様々なシーンに対応可能です。掘りごたつ席も完備されており、足を伸ばしてくつろぎながら焼肉を味わえます。店内は全席禁煙ですが、喫煙ルームが設けられているため、喫煙者も利用しやすい配慮がなされています。焼肉の煙は足元で吸い込む設計になっており、衣服に匂いがつきにくいのも特徴です。
特別なサービスとして、「牛兵衛VIP会員システム」があり、有料会員になることで対象メニューを優待価格で利用できます。このシステムは2ヶ月間の有効期限があり、会員1名同席で1グループが利用可能です。例えば、「黒毛和牛牛兵衛カルビ」や「黒毛和牛特選上カルビ」「牛タン」「ハラミ」「チョレギサラダ」「白菜キムチ」などが会員価格で提供されます。また、誕生日や記念日にはサプライズ肉盛り木箱の提供も可能で、特別な日のお祝いにも対応しています。
