名古屋市中区新栄に位置する「いけす鶴八 新栄店」は、地下鉄東山線新栄町駅から徒歩約5分から7分、高岳駅からは徒歩約11分の場所にあります。広小路葵の交差点から南へ徒歩5分とも案内されています。名古屋市営地下鉄東山線 新栄町駅1番出口からのアクセスも便利です。かつては店舗北側に無料駐車場がありましたが、2025年3月31日をもって利用が中止されるため、来店時には公共交通機関の利用が推奨されます。
「いけす鶴八 新栄店」の最大の特徴は、店内に広がる名古屋最大級の巨大ないけすです。このいけすには全国から直送された旬の活きの良い魚が泳ぎ、来店客は泳ぐ魚を眺めながら食事を楽しむことができます。創業以来45年にわたり活魚料理を提供し続けている老舗として知られ、食材本来の美味しさを追求するこだわりが感じられます。店内はまるで竜宮城のような豪華絢爛な雰囲気で、非日常感を味わえる空間が広がっています。おもてなしの心と寛ぎを大切にするというコンセプトのもと、ゆったりと過ごせるよう配慮されています。
メニューの中心は、いけすで泳ぐ魚を注文を受けてから捌く活造りです。特に「いか活造り」は非常に困難とされる調理法でありながら、創業から守り続けている看板メニューで、コリコリとした食感を堪能できます。いかの活造りの後には、ゲソなどを天ぷらや塩焼きに調理してもらう二次加工のサービスも人気です。他にも、活魚の活造り2種類やお造り3種などが含まれる「花会席」や、いか活造り、活魚活造り、季節の料理など全12品からなる「雪会席」（6,380円・税込）、「月会席」（8,580円・税込）といったコース料理も提供されています。
ランチタイムには、平日限定のお得なメニューや、「いけす御膳」「刺身定食」「極太海老フライ定食」「牛すき焼き御膳」といった御膳・定食類も豊富に用意されています。刺身定食は六種盛りで茶碗蒸しや小鉢が付いており、極太海老フライ定食は特大海老フライが2匹付いて食べ応えがあります。お子様向けにはお子様メニューも要予約で提供されています。ドリンクメニューも充実しており、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテル、酎ハイ、サワーなどが揃っています。
総席数は110席で、いけすを眺めながら食事ができるカウンター席（21席）や、掘りごたつ席（30席）、座敷席（最大50席）など、様々なタイプの座席が用意されています。個室も充実しており、2名から10名で利用できる個室に加え、最大50名まで利用可能な大宴会場もあります。接待や会食、家族での食事、記念日や各種宴会など、幅広いシーンでの利用が可能です。店内は全面禁煙ですが、喫煙スペースが設けられています。
特別なサービスとしては、お客様に優越感を味わってもらうためのおもてなしや、アレルギーを持つお客様への対応、飲食物の持ち込みに関する事前相談などが挙げられます。また、お祝い・サプライズに対応しており、お子様連れでも安心して利用できるよう、お子様用食器やベビーカーでの入店も可能です。
