名古屋市緑区鳴海町下汐田に位置する「情熱ギョーザ 鳴海店」は、JR東海道本線大高駅から徒歩約6分、名鉄名古屋本線鳴海駅からは徒歩約17分と、電車でもアクセスしやすい場所にあります。産業道路沿い、「モリスポ」の隣という分かりやすい立地で、専用駐車場が6台分完備されているため、車での来店も便利です。駐車場は隣接するクリーニング店と共同利用している場合もあります。熱意を感じさせるオレンジ色の看板と可愛らしいキャラクターが目印で、活気ある店主たちが迎えてくれるアットホームな雰囲気の餃子専門店です。店内はカウンター席と広々としたテーブル席が用意されており、一人での食事やちょっとした一杯、家族や仕事仲間との食事にも適しています。カウンター席は気軽に立ち寄りやすい雰囲気があり、テーブル席はゆったりと食事が楽しめる空間です。有名人も訪れたことがある人気店として知られています。
「情熱ギョーザ 鳴海店」の最大の特徴は、その名の通り「情熱」を込めて手作りされるこだわりの餃子です。肉厚でもちもちとした皮は、毎日の温度と湿度に合わせて小麦粉への加水率を調整し、何度も繰り返し練り上げることでコシが生まれ、カリッとした焼き上がりが特徴です。餡には、一夜漬けにして余分な水分を抜いた白菜とキャベツ、細挽きと粗挽きの両方を使用した肉、そして甘みを加えるために蒸した北海道産の大豆が使用されており、かぶりつくとジューシーな旨味が口いっぱいに広がります。
餃子の種類は、定番の「焼ギョーザ」のほか、もちもち食感が楽しめる「水ギョーザ」や、体が温まる「スープギョーザ」など、バラエティ豊かに取り揃えられています。焼ギョーザは8個で528円（税込）から提供されており、10個、15個、20個、30個と、数量を選ぶことができます。水ギョーザはポン酢とおろししょうが、またはめんつゆと柚子こしょうのいずれかを選べ、2個132円（税込）から注文可能です。定食メニューも充実しており、「ギョーザ8コ定食」は880円（税込）で、餃子8個にライス、玉子スープ、漬物が付きます。その他、「お手軽定食」や、焼き餃子と水餃子が両方楽しめる「MIX定食」、女性に嬉しい「レディース定食」など、様々なニーズに応じたセットが用意されています。ランチタイムには、平日限定で「情熱ランチ」990円（税込）も提供されており、ライス大盛りが無料という嬉しいサービスもあります。Uber Eatsでのデリバリーや、テイクアウトも可能です。
味の変化を楽しめる自家製ラー油も、この店の大きな魅力の一つです。一般的なラー油の他に、火入れした辛味の強いハバネロラー油、そして常温の油に唐辛子を混ぜて熟成させた生ラー油（スタンダード、かつお節と干し椎茸入りの和風味、スライスアーモンドとざらめが入ったスィーティー味）、さらにはハバネロラー油をベースにした「食べるラー油」の計5種類が用意されており、お好みで様々な組み合わせを試すことができます。また、胡椒やお酢、醤油の他に、おろし生姜やおろしニンニクも無料で追加でき、飽きずに餃子を堪能できる工夫が凝らされています。使用する醤油は金沢から取り寄せた甘みと旨味が特徴の混合醸造醤油、酢は「飲める果実酢」で知られる内堀酒造のこだわりの酢を使用するなど、細部にまでこだわりが感じられます。餃子を焼く際に使うラードも自家製で、豚の背脂を40分かけて熱して作られており、市販品とは異なる風味と後味の良さが特徴です。
店内は20席ほどの座席があり、個室は設けられていませんが、カウンター席とテーブル席の配置で、一人でもグループでも利用しやすい空間です。喫煙については分煙ですが、健康増進法改正に伴い情報が未更新の場合があるため、詳細は店舗への確認が推奨されます。テレビ番組で紹介された実績も複数あり、地元のグルメ誌にも掲載されるなど、メディアにも注目されています。月に一度、2月15日と16日は「ギョーザの日」として特別な日を設けていることもあります。
