名古屋市中村区名駅のJRセントラルタワーズ（タワーズプラザ）12階に位置する「嘉鮮 JRセントラルタワーズ」は、新鮮な魚介料理を堪能できる海鮮レストラン兼寿司店です。名古屋駅直結という利便性の高い立地で、JR名古屋駅から徒歩2分、名鉄名古屋駅から徒歩1分、地下鉄桜通線名古屋駅から徒歩3分と、各路線からのアクセスに優れています。ビジネス利用から家族での会食、友人との食事、デートまで、様々なシーンで利用されています。
「嘉鮮」の大きな特徴は、名古屋中央卸売市場から毎日直送される新鮮な魚介をふんだんに使用した料理の数々です。経験豊富な目利きが厳選した旬の魚介は、その鮮度と旨みが際立ち、刺身をはじめとする素材の味を最大限に引き出した料理が提供されています。定番の海鮮料理だけでなく、季節ごとに変わる旬の魚介を取り入れた日替わりメニューも充実しており、訪れるたびに新たな味覚の発見が期待できます。
店内はモダンでシックな雰囲気で、全席から名古屋の夜景を楽しむことができるエレガントな空間が広がっています。総席数は184席または188席（情報源により差異あり）と広々としており、テーブル席を中心に、掘りごたつ式の半個室やソファ席も用意されています。掘りごたつ式の半個室は、接待や会社宴会、家族での利用にも適しており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。窓際の席からは名古屋市東側の眺望を望むことができ、特に夜景は食事を一層特別なものにします。
メニューはランチとディナーで幅広いラインナップが提供されています。ランチタイム（11時から15時）には、手軽に楽しめる定食メニューが充実しており、例えば「嘉鮮弁当」（1,870円）、数量限定の「姿造り入りお造り定食」（1,650円）、定番の「海老フライ定食」（1,650円）などがあります。さらに、日替わり魚ランチは1,000円から提供され、平日ランチタイム限定の「まかない丼」（770円）や、三河一色産のうなぎを使用した「ミニうな丼」（1,078円）、「うな丼」（1,540円）、「上うな丼」（2,178円）なども人気です。ディナータイムには、市場直送の鮮魚を盛り合わせた「厳選!! お造り盛り合わせ5種」（3,168円）や「お造り盛り合わせ3種」といった逸品に加え、奥三河鶏の唐揚げ定食（1,200円）や鹿児島県産六白黒豚を使用したロースかつ定食（1,760円）、海鮮丼（2,398円）なども楽しめます。コース料理も複数用意されており、「舟盛りDE飲み放題」付きのコース（4,500円）や、旬の姿造りや国産牛陶板焼が楽しめる「潮騒コース」（6,000円）など、予算やシーンに合わせて選ぶことができます。飲み放題はスタンダード（＋2,000円）とプレミアム（＋3,000円）があり、各種宴会にも対応しています。
特別なサービスとしては、子連れのお客様向けにチャイルドシートの用意があり、家族での利用も歓迎されています。また、テイクアウトも実施しており、自宅で「嘉鮮」の味を楽しむことが可能です。刺身盛り合わせやうな重、寿司などが販売されており、事前に電話での注文も受け付けています。店内でのお会計にはPayPayを含む多様なQRコード決済や、各種クレジットカード、電子マネーが利用可能です。店内は全面禁煙ですが、店外・屋外に喫煙スペースが設けられています。
