愛知県名古屋市熱田区波寄町に佇む「個室居酒屋 炉端焼き 燻銀 金山店」は、金山駅から徒歩わずか数分とアクセス良好な立地にある隠れ家のような存在です。古民家を丁寧に改装した店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた雰囲気が広がり、大人の隠れ家として静かに食事を楽しみたい方々に選ばれています。
この店の大きな特徴は、北海道から直送される新鮮な魚介や厳選された肉、旬の野菜、そしてこだわりのお米を、炉端焼きというシンプルな調理法で最大限に引き出すことにあります。炉端焼きならではの豪快な炙り焼きは、素材本来の旨味を凝縮させ、目の前で焼き上げられる様子は視覚的にも食欲をそそります。カウンター席では、熟練の焼き師が炭火で丁寧に焼き上げる様子を間近で見ることができ、ライブ感あふれる食体験を堪能できます。
メニューには、北海道の豊かな海の幸を存分に味わえる料理が並びます。特に「名物 大トロサバ一本焼き」は、脂の乗ったサバを一本丸ごと豪快に焼き上げた逸品として多くの客から好評を得ています。また、〆の一品として欠かせないのが「南部鉄器の鉄釜で炊き上げる鯛めし」です。注文から炊き上がりまで約40分かかるものの、その待ち時間を忘れさせるほどの香りと味わいは、来店した際にはぜひ味わっておきたい名物料理の一つです。この鯛めしは、二合から四合まで用意されており、残った分はおにぎりにして持ち帰ることもできる細やかなサービスも喜ばれています。他にも、混ぜて食べるツナと魚粉のポテサラや、若鶏の小樽揚げといった一品料理も充実しており、様々な味覚を楽しむことができます。
ドリンクメニューにもこだわりが見られ、北海道産の銘酒を含む十種類以上の日本酒が取り揃えられています。料理との相性を考え抜かれた豊富なラインナップは、日本酒好きにはたまらないでしょう。また、特製レモン酎ハイは5種類が用意されており、好みに合わせて選べる楽しみがあります。
座席は、全席掘りごたつ式となっており、足を伸ばしてゆったりと寛げる空間が提供されています。プライベートな時間を過ごしたい方には、少人数から大人数まで対応可能な完全個室が完備されており、接待や会食、家族での食事、大切な人とのデートなど、多様なシーンで利用できます。総席数は約60席から61席で、7人以上で利用できる個室も用意されています。
食事の平均予算は、ディナーで4000円から5000円程度とされています。宴会利用には、150分飲み放題付きのコースが5500円から提供されており、炉端焼きをはじめとした人気メニューが盛り込まれています。さらに、公式サイトからの予約では、コース料金が割引になる特別なサービスも利用できる場合があります。万が一満席の場合には、姉妹店である「炉端焼き燻銀 波寄町店」も利用できることがあるため、安心して来店できるでしょう。北海道の恵みを炉端焼きで堪能し、古民家ならではの落ち着いた空間で特別なひとときを過ごせる飲食店です。
