愛知県名古屋市千種区四谷通１の12ＺＡＺビル地下1階に位置していた「SAROS. the Quisson (サロス) 本山店」は、2024年8月25日をもって閉店いたしました。かつて本山駅から徒歩わずか1分、あるいは5番出口から徒歩2分とアクセス至便な立地で、多くの人々に親しまれていました。近隣には提携コインパーキングも完備されており、車での来店も可能でした。
この店舗は「地下世界」と「異空間」をコンセプトに掲げたスパニッシュイタリアンとして、都会の喧騒から離れた非日常的な隠れ家空間を提供していました。「日常と隔絶された時を楽しむ食の基地」をテーマに、店内は広々としており、おしゃれで落ち着いた雰囲気が特徴でした。オープンキッチンを囲むカウンター席、ゆったりとくつろげるソファ席、そして開放的なテラス席など、多種多様な座席タイプが用意され、様々なシーンでの利用に対応していました。デートや女子会、記念日、パーティーなど、特別なひとときを過ごす場として高い人気を誇っていました。
メニューは、スペイン料理とイタリア料理が融合した豊富なラインナップで、100種類以上の料理が提供されていました。特に、岐阜県多治見の薪を用いた窯で焼き上げる自家製ピッツァは、軽いパンのような食感が特徴で、テイクアウトも可能でした。魚介をたっぷりと使用した本格的なパエリアや、300円から楽しめるバラエティ豊かなタパス（小皿料理）も人気を集めていました。コース料理も充実しており、誕生日や記念日にはメッセージプレート付きの「Anniversaryコース」が、歓送迎会などのパーティーには100分飲み放題が付いたコースが、それぞれ5,000円（税込）で提供されていました。アラカルトでは、海老とグリルホタテのセビーチェ（880円）、イベリコ豚粗挽き生ソーセージのグリル（550円）、マッシュルームとアンチョビのアヒージョ（550円）など、本格的な料理が手頃な価格で楽しめました。ドリンクメニューも100種類以上と豊富で、単品飲み放題は100分1,760円（税込）で提供され、ワインやカクテル、ノンアルコールドリンクまで幅広く揃っていました。ディナーの予算は一人あたり3,000円から4,000円台が目安となっており、お通し代として440円（バケット付き）が別途必要でした。
総席数は100席と広く、貸切利用も可能で、着席時60名、立食時100名までのパーティーに対応していました。プライベートな空間を求める方には、2名から6名で利用できる個室も用意されており、特に革張りの6名用ソファ個室は2つあり、最大12名まで繋げて利用することも可能でした。個室利用時には、ご飲食代の10%が個室料として別途チャージされました。
特別なサービスとして、誕生日や記念日のサプライズ演出に欠かせないメッセージプレート付きのコースが用意されていたほか、プロジェクターも完備されており、様々なイベントやパーティーで活用されていました。また、PayPayでの支払いも可能でした。
