名古屋市中区栄に位置する「Xato burrata & steak」は、こだわりの熟成肉ステーキと、ここでしか味わえない希少なブッラータチーズ、そして厳選されたナチュラルワインを心ゆくまで堪能できるビストロです。名古屋市営地下鉄東山線伏見駅6番出口から徒歩3〜4分とアクセスも良く、都会の賑わいから一歩足を踏み入れた場所に佇む、隠れ家のような雰囲気が魅力です。近隣にはコインパーキングも充実しており、車での来店にも配慮されています。
店内に足を踏み入れると、築80年を超える古民家をリノベーションしたモダンで洗練された空間が広がります。日本の伝統美と現代的なデザインが融合した店内は、落ち着いた大人の雰囲気を醸し出し、ゆったりとした時間を過ごすのに最適です。広々とした空間には、様々な利用シーンに対応できるよう、テーブル席の他にゆったりとしたソファ席や、シェフの調理風景を間近で見られるカウンター席も設けられています。特に2階には、4名から最大20名まで利用可能な完全個室が用意されており、1日1組限定で前日までの予約が必要ですが、接待や記念日、特別な会食など、プライベートな時間を重視したい場合に最適です。個室利用時には、フリードリンク付きのコース以外では10%のチャージ料が発生することがあります。店舗は全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースが完備されています。
「Xato burrata & steak」の料理は、素材選びから調理法に至るまで、一切の妥協を許さないこだわりが貫かれています。メインとなる熟成肉のステーキは、熟成師が厳選した和牛を約40日間かけて丁寧にドライエイジングした逸品です。パリのビストロで伝統的に用いられる「揚げ焼き」という独自の火入れ法で、表面は香ばしくカリッと、中はとろけるようにジューシーに仕上げられます。肉の旨味が凝縮され、ナッツやチーズを思わせる芳醇な熟成香が特徴です。滋賀県の「サカエヤ」から仕入れる熟成黒毛和牛は100gあたり4,500円から、その時期に最も状態の良い厳選和牛は100gあたり2,600円から提供されており、肉の塊のまま選んでオーダーすることも可能です。
もう一つの看板メニューであるブッラータチーズは、福井県の専門工房「Chee-Bo」で、限られた乳牛の朝搾りミルクから手作業で作られる大変希少なチーズです。冷凍品では決して味わえない、フレッシュでミルキー、そしてとろけるような濃厚なクリームが特徴で、旬の甘いトマトと共にシンプルに提供されます。このブッラータチーズとトマトの組み合わせは2,900円で味わうことができます。その他、季節ごとに変わる新鮮な野菜料理や、ノルウェーサーモンのマリネなど、素材の味を活かした多彩なアラカルトメニューが揃っています。
ドリンクメニューでは、料理の味わいを一層引き立てるナチュラルワイン、通称ヴァンナチュールに特に力を入れています。科学的な介入を極力避け、ブドウ本来の生命力やテロワール（土壌の個性）を最大限に表現したワインは、ソムリエがそれぞれの料理に合わせた最適なペアリングを提案してくれます。ワイン以外にも、クラフトビールやカクテルなども用意されており、好みに合わせて選べます。
ランチタイムは毎週土・日曜日と毎月29日の限定営業で、11時30分から14時（ラストオーダー13時15分）まで開いています。ランチの平均予算は1,000円から2,000円程度で、ディナーでも提供される高品質なステーキやブッラータチーズを気軽に楽しめるコースが5,000円から用意されています。また、ステーキの和牛を贅沢に使用した特製和牛カレー（1,480円）や、燻製モッツァレラ「スカモルツァ」が香ばしいチーズバーガー（1,980円）、さらに数量限定のフォワグラバーガー（2,980円）など、魅力的なアラカルトメニューも充実しています。ディナータイムは月・火・木・金・土・日ともに17時から23時（料理ラストオーダー22時15分、ドリンクラストオーダー22時30分）まで営業しており、予算は6,000円から15,000円程度で、熟成肉のコースを中心に、極上の美食体験が提供されます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ入りのデザートプレート（1,800円）でサプライズ演出をすることも可能です。また、英語のメニューも完備されており、海外からのゲストも安心して利用できます。乳児から小学生まで、お子様連れでの来店も歓迎されており、家族での食事にも対応しています。さらに、20名から50名までの貸切利用も相談可能で、パーティーやイベントなど幅広いシーンで活用できます。支払いは各種クレジットカードのほか、PayPayなどのQRコード決済も利用できるため便利です。
名古屋の喧騒を離れた落ち着いた空間で、こだわりの熟成肉ステーキ、フレッシュなブッラータチーズ、そして厳選されたナチュラルワインを味わえる「Xato burrata & steak」は、上質な料理と共に記憶に残るひとときを過ごしたい人々にとって、まさに理想的な場所と言えるでしょう。
