名古屋市中村区豊国通6-2 スワローハイム岩塚1Fに位置する「肉汁餃子のダンダダン 岩塚店」は、地下鉄東山線岩塚駅4番出口より徒歩約1分と、駅からのアクセスが非常に便利な立地にある居酒屋です。豊国通り沿い、「元祖肉汁焼き餃子の店」の看板が目印で、近隣には鳥貴族があります。2017年12月に名古屋に初出店した店舗で、活気あふれる雰囲気が特徴です。平日・土日祝ともに夕方から深夜にかけて営業しており、会社の同僚や友人との飲み会はもちろん、食事利用や家族連れでも気軽に立ち寄れる「大衆居酒屋」として親しまれています。
「餃子とビールは文化です」をコンセプトに掲げるこの店では、看板メニューの「肉汁焼餃子」が必食の一品とされています。ヘルシーでありながら香り高い特製の皮は、小麦の表皮、胚芽、胚乳をすべて粉にした「全粒粉（7％）」を配合し、風味と栄養価を最大限に引き出した独自開発のものです。この厚めの皮で、厳選した食感の良い豚肉を粗挽きにし、キャベツやニラなどの野菜を細かく刻んで練り込んだ餡を、一つひとつ手包みしています。口に入れた瞬間に肉汁が飛び出すほどのジューシーさが特徴で、まずは何もつけずにそのまま食べることを推奨しています。自家製ラー油や酢、醤油で味を変えて楽しむこともでき、冷めても美味しさが損なわれないように工夫されています。店内の餃子専用焼き台は火力が強く、一度に多くの餃子を焼くことで、パリッとした焼き上がりを実現しつつ、顧客を待たせない工夫がされています。
餃子以外にも多様なメニューが揃っており、もう一つの名物として挙げられるのが「新鮮馬刺し」です。九州の甘めの醤油で味わう馬刺しは、「ふたえご」や「たてがみ」といった希少部位も提供されており、柔らかく旨味が濃厚なものから、コリコリとした食感が楽しめるものまで、その質の高さに定評があります。馬刺し盛り合わせのほか、「赤身」「たてがみ」「ふたえご」「トロ」「バラひも」などが単品でも提供されています。
その他、「肴」として「砂肝のニンニク漬け」や「もつ煮込み」、「馬レバー」「馬刺しユッケ」、野菜メニューとして「山盛りキャベツ」「悪魔的に旨いパクチーサラダ」、逸品として「水餃子」「手羽餃子」「俺達の麻婆豆腐」「パリパリ油淋鶏」などが並びます。食事の締めには「DTKG（ダンダダンのTKG）」や「鶏出汁にゅう麺」、「ジャージャー麺」、「濃厚担々つけ麺」といったご飯・麺類も充実しています。デザートには「ダンプリン」や「餃子アイス」といったユニークな甘味も楽しめます。コース料理も用意されており、3000円、3500円、4000円のプランがあり、飲み放題付きコースも選択可能です。平均予算は通常利用で2000円～2999円程度、ランチで1000円程度、宴会時は3000円程度とされています。
店内は総席数48席で、テーブル席を中心に、半ソファー席も設けられており、ゆったりと過ごせる空間が提供されています。個室はありませんが、貸切にも対応しており、20人から50人程度までの宴会が可能です。ベビーカーでの入店も可能で、お子様連れでも利用しやすい環境が整っています。禁煙で、携帯電話の電波は各キャリア対応しています。また、店内飲食だけでなくテイクアウトやデリバリーサービスも利用可能で、店頭には餃子お持ち帰り専用のカウンターが設けられています。冷凍餃子や焼きたての餃子、弁当なども提供されており、自宅でも店の味を楽しめる点が魅力です。
