名古屋市北区大曽根に位置する「熟成肉バル オオゾネウッシーナ」は、JR中央本線大曽根駅から徒歩2分（約160m）という非常にアクセスしやすい立地にある肉バルです。名鉄瀬戸線大曽根駅からも徒歩2分、名古屋市営地下鉄名城線大曽根駅からも徒歩2分と、複数の路線からのアクセスが良好で、大曽根のライオンビル2階に店舗を構えています。大曽根駅の近く、大通り沿いのゲオを曲がった小道を進んだ隠れ家のような場所にあり、駅周辺で気軽に立ち寄れるお店として親しまれています。
この店の大きな特徴は、その名の通り「熟成肉」を専門としている点にあります。肉を熟成させることでアミノ酸が増加し、旨味が凝縮される熟成肉を提供しています。専門業者から直接肉を仕入れることで、高品質な熟成肉をリーズナブルな価格で提供することを実現しています。看板メニューの一つは、45日間熟成させた和牛の骨付きサーロインや、柔らかいタン元のみを使用した熟成牛タンステーキなど、熟成肉の旨味を存分に楽しめるステーキ料理です。オーダー率80%を超える「熟成肉ウッシーナ盛り」は特に人気があり、必食とされています。また、ヘルシー志向の顧客にも配慮し、加賀・三河・丹後地方の厳選された生産者から仕入れた、産地直送の新鮮で安全な野菜を前菜やバーニャカウダで提供しています。濃厚な熟成肉の味わいに合わせて、豊富な種類のワインも取り揃えられています。その他、ハラミステーキ弁当、キノコと厚切りベーコンのアヒージョ、生ハムの板盛りサラダ仕立て、サラミ2種、山盛りムール貝のガーリック白ワイン蒸しフライパンなどもメニューに並びます。過去には、熟成牛ブリスケットステーキ堪能コース、ALL肉料理コース、ステーキ5種盛りコース、熟成牛肉ステーキ全種盛りの極コース、特別食材多数の究極料理が楽しめる肉づくし究極コースなどの飲み放題付きコースが提供されており、価格帯は3,500円から10,000円程度でした。ディナーの予算は4,000円から4,999円程度、ランチは提供していません。お通し代として330円（税込）が必要です。
店内は、インダストリアルとヴィンテージが融合した落ち着いた大人のレンガ倉庫のようなスタイルで、おしゃれなインテリアと程よい明るさの照明が特徴です。ゆったりと寛げるソファテーブル席や、少人数から大人数まで対応可能なテーブル席が用意されており、総席数は120席と広々としています。デートや記念日、誕生日などの特別なシーンでの利用にも適した、周囲を気にせずくつろげる空間が提供されています。個室は設けられていません。店内は全席禁煙です。
過去にはGo To Eatキャンペーンの対象店舗であり、テイクアウトやUber Eatsにも対応していました。テイクアウトでは、熟成ハラミステーキ弁当が特に人気で、ステーキやおつまみなどもテイクアウトが可能でした。毎月29日の「肉の日」には、グラスワインの赤・白が何杯飲んでも99円（税別）、国産黒毛和牛ハンバーグが半額の690円（税別）となるサービスが行われることもありました（金曜日、土曜日、年末は対象外でワインは1杯のみ）。記念日や誕生日には、要望に応じてイラストを描いた特大のデザートプレートを提供するといった特別なサービスも提供されていました。クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネーでの支払いが可能です。営業時間は全日17時から24時までで、料理のラストオーダーは23時、ドリンクのラストオーダーは23時30分です。定休日は設けられていません。
