名古屋市千種区末盛通に位置する「飛騨牛焼肉 牛ざんまい 本山店」は、精肉卸問屋直営ならではの強みを活かし、高品質な飛騨牛をリーズナブルな価格で提供することを目指す焼肉店です。名古屋市営地下鉄名城線本山駅の1番出口から徒歩1分という駅からのアクセス抜群の立地が特徴です。地下鉄東山線本山駅からも近い距離にあり、仕事帰りや買い物のついでにも立ち寄りやすいのが魅力です。近隣にはコインパーキングもあり、車での来店も可能です。
「飛騨牛焼肉 牛ざんまい」は、愛知県を中心に10店舗以上を展開しており、「肉」「タレ」「米」の三つの要素にこだわりを持つことで知られています。特に「肉」においては、日本の誇りである黒毛和牛の中から厳選した飛騨牛を一頭まるごと仕入れ、独自の仕入れルートと熟練の職人による手切りにこだわっています。肉それぞれの個性に合わせた最適なカットを施すことで、食感と味わいを最大限に引き出し、質の高い焼肉体験を提供しています。また、「焼肉はタレ成り」という考えのもと、創業以来変わらない手作りの自家製ブレンドのタレを使用。大豆の旨味を丸ごと引き出した厳選醤油と味醂に果実の甘みを加えたタレは、肉の旨みを一層引き立て、ご飯が進む味わいを追求しています。さらに、「米」にもこだわり、毎日自家精米する香り豊かなお米は、全国の「特A」ランクの銘柄米の中から、産地やその年の気候、作況を見極めて厳選された三重県産伊賀米コシヒカリを使用しています。これらのこだわりが、質の高い焼肉をコスパ良く楽しめる理由となっています。
メニューは、飛騨牛の様々な部位を楽しめる豊富なラインナップが特徴です。特におすすめされているのは、飛騨牛カルビ、和牛厚切りロース、厚切りハラミといった厚切り肉を贅沢に味わえる「極上厚切り3種盛り」です。その他、「桜ユッケ」や「白せんまい刺し」、「上ミノ刺し」といった新鮮な肉の刺身も提供されています。また、近年人気の「炙り肉寿司」も用意されており、和牛赤身、飛騨牛霜降り、牛ハラミの一貫ずつ、または三貫盛合せで楽しむことができます。定番の焼肉部位としては、脂が少なくあっさりとした旨みのある「黒毛牛赤身ロース」や、腰からお尻にかけての赤身肉で力強い旨みが特徴の「和牛ランプ」、ほどよい噛み応えと風味豊かな「赤身牛ハラミ」などがあります。
コース料理も充実しており、料理のみのコースや飲み放題付きのコースも選択可能です。例えば、「宴 -うたげ- コース」は15品の料理で構成されており、旨塩サラダ、キムチとナムルの盛り合わせ、手切り牛タン塩、豚肩ロース焼きしゃぶ、鶏もも、ソーセージ、焼き野菜盛り合わせ、和牛ランプ、赤身ロース、飛騨牛カルビ、厚切り上牛ハラミ、手洗いとんちゃん味噌、コリコリ牛タン味噌、ご飯、デザートが含まれています。飲み放題付きのコースは5,000円から、料理のみのコースは3,850円から用意されており、友人との飲み会、会社宴会、接待、デートなど、様々なシーンでの利用に適しています。
店内は全席禁煙で、落ち着いた空間が広がっています。総席数は100席と広く、テーブル席、掘りごたつ席のほか、テーブル半個室や掘りごたつ完全個室も完備しており、人数やシーンに合わせて利用できます。特に個室は4人、6人、8人での利用が可能で、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合に最適です。ソファー席も設けられており、ゆったりとくつろぎながら焼肉を堪能できます。
特別なサービスとしては、誕生日や各種お祝いの際にデザートの提供や、記念肉などのサービスが用意されている場合があります。事前に店舗へ確認することをおすすめします。ファミリー層にも人気があり、子供連れでの来店も多く見られます。スタッフの接客も丁寧で、お客さんへの配慮が行き届いているという声も聞かれます。
営業時間は月曜日から金曜日が17:00から23:00（ラストオーダー22:30）、土曜日、日曜日、祝日は16:00から23:00（ラストオーダー22:30）です。年末年始（12月31日～1月3日）は定休日となります。クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や電子マネー（交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）、QRコード決済（PayPay）にも対応しており、幅広い支払い方法が利用可能です。精肉卸問屋直営の強みを活かした高品質な飛騨牛と、こだわりのタレ、そして自家精米の美味しいお米が織りなす焼肉を、快適な空間で心ゆくまで楽しめるお店です。
