名古屋駅から徒歩1分、または1番出口から徒歩1分というアクセス良好な立江に位置する「本格炭火焼き鳥＆博多もつ鍋 串たつ 名古屋駅本店」は、創業1977年（昭和52年）という40年以上の歴史を持つ老舗の炭火焼き鳥ともつ鍋の専門店です。長年培われてきた秘伝のタレと職人の技が織りなす本格的な味わいを求める人々に支持されています。
店のコンセプトは、備長炭でじっくりと焼き上げる串焼きと、本場博多の味を追求したもつ鍋の提供にあります。焼き鳥に使用される鶏肉は朝挽きの新鮮なものが厳選され、一本一本丁寧に手作業で串打ちされています。特にタレ焼きには、創業以来一日も欠かすことなく継ぎ足されてきた秘伝のタレが使用されており、その深いコクと風味が特徴です。焼きは遠赤外線効果の高い備長炭を使い、肉汁を閉じ込めながら絶妙な加減で仕上げられます。もつ鍋のこだわりは、鮮度とぷりぷりとした脂の乗りにこだわった国産牛もつと、何度も博多の醤油製造元に足を運び吟味し、特別調合してもらった九州産の調味料を使用したスープにあります。これにより、限りなく本場の博多もつ鍋の味が再現されています。メディアでも紹介された「月見つくね」や「手羽先唐揚げ」は必食メニューとして挙げられています。また、「トマトもつ鍋」や「台湾もつ鍋」といった変わり種も楽しめます。名古屋名物の味噌串かつや赤みそもつ煮、健康志向のサラダなど、多彩な逸品料理も用意されており、幅広いニーズに対応しています。ドリンクメニューも豊富で、サッポロ黒ラベル樽生ビールをはじめ、無農薬レモンを使用した串たつレモンサワー、九州産果実をふんだんに使ったサワー、地酒、焼酎など50種類以上が取り揃えられています。
店内は総席数56席で、掘りごたつ座敷やカウンター席が設けられています。掘りごたつ座敷は最大40名までの宴会に対応可能で、大人数での利用にも適しています。落ち着いた空間でゆったりと食事ができる雰囲気です。お一人様からでも気軽に利用できるカウンター席も用意されています。
特別なサービスとして、小学生までの子供にはドリンクが無料となるサービスが提供されており、家族連れでも安心して利用できる配慮がなされています。また、テイクアウトも可能で、自慢の焼き鳥や串メニュー、手羽先唐揚げなどを自宅で楽しむこともできます。コースメニューは、人気の厳選串8種が付いた「焼き鳥コース」（3,135円から）や、もつ鍋がメインの「もつ鍋コース」（5,390円から）、もつが2倍になる「倍盛りもつ鍋コース」（6,160円から）などがあり、飲み放題付きのコースも選択できます。平均予算は通常利用で2,500円、宴会利用で3,500円程度とされており、リーズナブルに本格的な味を楽しめる点も魅力の一つです。
