名古屋市中区錦三丁目に位置する「地鶏料理ともつ鍋居酒屋 一八 栄錦店」は、新鮮な地鶏料理と特選もつ鍋を心ゆくまで堪能できる居酒屋です。地下鉄桜通線の丸の内駅から徒歩約4分、名古屋市営地下鉄の栄駅1番出口からは徒歩約5分、久屋大通駅4番出口からも徒歩約5分と、各方面からのアクセスも良好なビルの2階にあります。
店内は天井が高く開放的な空間が広がり、活気がありながらも落ち着いた雰囲気で、ビジネスパーソンやカップル、お一人様まで幅広い層に利用されています。ゆったりと過ごせる完全個室が完備されており、小規模な宴会や接待、デートなど、様々なシーンに対応可能です。また、カウンター席も用意されているため、一人で気軽に立ち寄って美酒と料理を楽しむこともできます。各種宴会に最適なテーブル席も充実しており、人数や用途に応じた席の利用が可能です。全ての席で喫煙が可能です。
「一八 栄錦店」の大きな魅力は、こだわり抜いた食材と調理法にあります。看板メニューである国産牛もつ鍋は、特製味噌味、塩味、台湾味から選べ、特に白味噌仕立てのスープはリピーターからの絶賛を集めています。もつは鍋に入れる前に炭火でさっと火を通すという一手間を加えることで、旨味を閉じ込め、香ばしさが加わり、ぷるっぷるの食感と豊かな脂の甘みが一層引き立ちます。
もう一つの看板である地鶏料理には、ブランド鶏の「奥美濃古地鶏」が使用されています。備長炭で丁寧に焼き上げられる炭火焼は、噛めば噛むほどに凝縮された旨味が溢れ出し、お酒との相性も抜群です。新鮮な地鶏だからこそ味わえる刺身やたたき、奥美濃古地鶏を贅沢に使ったなめろうや石焼親子丼など、創作性豊かな一品料理も多数用意されています。また、名古屋の食文化に欠かせない手羽先、きしめん、串カツといった定番の名古屋めしに加え、地鶏の旨味が溶け込んだ土手煮も人気を集めています。
訪れる客を魅了する「金の卵」と称されるユニークなお通しは、来店時のサプライズとしても好評です。コース料理も充実しており、自慢のもつ鍋と奥美濃古地鶏の炭火焼、豊富な一品メニューが楽しめるプランは、通常平均予算3,000円から利用可能です。120分の飲み放題付きコースもあり、生ビールをはじめ、焼酎、日本酒、ワイン、カクテル、サワーなど50種類以上のドリンクが楽しめます。単品での飲み放題の提供も行われており、様々なニーズに応えています。昼宴会や深夜宴会といった時間外の貸し切り営業も、事前に予約することで対応してくれるなど、きめ細やかなサービスもこの店の魅力です。スタッフの温かい心配りも、多くのリピーターが訪れる理由の一つです。
