愛知県名古屋市中区錦のアマノビル3Fに位置する「肉と海鮮 個室居酒屋 魚ずみ（うおずみ）」は、栄駅1番出口から徒歩約2分という、アクセスに便利な立地にある居酒屋です。錦通伊勢町の信号を右に曲がると左手に見えるアマノビルの3階に店舗を構えています。新鮮な海鮮料理と上質な肉料理をどちらも楽しめることが店の特徴で、名古屋の賑やかなエリアにありながら、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できると評判です。
「魚ずみ」のコンセプトは、厳選された旬の海の幸と質の高い肉を、様々な調理法で提供することにあります。全国302漁港と提携した漁師から直送される朝獲れの地魚は鮮度抜群で、その日に仕入れた魚が並びます。板前が捌く新鮮な刺身は特におすすめされており、特に「龍のおとし子刺盛」は注文率95%を誇る人気の看板メニューです。また、系列の精肉店から直送される豊富な種類の上質なお肉も自慢の一つで、新鮮な刺身と並んで店の二枚看板となっています。海鮮と肉、どちらも堪能できるため、好みが異なるグループでの利用にも適しています。
メニュー内容は、新鮮な魚介と肉を使った多彩な料理が揃っています。ランチタイムには、刺身定食、唐揚げ定食、特大ホッケ定食、テンダーリーン定食、ハンバーグ定食、カラサシ定食など、定食メニューが提供されています。ディナーでは、名物刺身舟盛り、海老の天婦羅、味噌とんちゃん、名物「極み牛串」、ぶりかま焼き、たこ唐揚げなどが楽しめるほか、テレビで紹介された「ウニしゃぶ」といったユニークな鍋料理も提供されています。旬の海鮮鍋や市場直送の新鮮刺身盛り合わせ、数量限定の肉刺しなども人気を集めています。コース料理も充実しており、料理のみのコースで3,000円から5,000円程度の価格帯で提供されています。飲み放題は1時間半1,280円から、2時間1,680円、1,980円の3種類があり、日本酒や焼酎も豊富に取り揃えられています。
座席は総席数70席で、様々な用途に対応できる個室が充実しています。2名様から利用できる個室から、8名様から10名様まで収容可能な個室座敷、さらに最大32名様までの貸し切りも可能な広々としたお座敷も用意されています。テーブル席も全て個室として利用でき、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しむことができます。デートや友人との食事はもちろん、接待や各種宴会にも適した空間設計です。全席喫煙可能ですが、可能な限り配慮されるため、喫煙に関する相談も受け付けています。
「魚ずみ」では、一般的なサービスに加えて、来店客への配慮が感じられる特別なサービスも提供されています。例えば、遠方からのお客様には名古屋めしとして手羽先、味噌とんちゃん、ひつまぶしなどが用意されており、地域の味を楽しめる工夫が凝らされています。また、一部のテーブルには懐かしさを感じさせる占いマシーンが設置されているという情報もあり、食事以外のちょっとしたエンターテイメントも提供されています。クレジットカードやPayPayなどのキャッシュレス決済に対応しているほか、テイクアウトも可能です。感染症対策として、会計時のコイントレイ使用、キャッシュレス決済対応、定期的な換気、店内や設備の消毒・除菌・洗浄、座席間隔・間仕切り、従業員のマスク着用、健康チェック、手洗い・消毒、入店時のアルコール消毒といった対策が講じられています。
