愛知県名古屋市中村区則武に位置する「本格炭火焼き鳥＆博多もつ鍋 串たつ 名古屋駅西口店」は、名古屋駅から西口より徒歩3分から4分というアクセスしやすい場所にあり、会社帰りの方や女子会など、幅広い層に利用されています。1977年（昭和52年）創業の歴史を持つこの店は、46年以上にわたり守り続けられてきた秘伝のタレと、職人の技が光る備長炭での焼き上げが特徴です。昭和・平成・令和と時代が移り変わっても変わらない美味しさを提供しています。
この店のコンセプトは、備長炭で丁寧に焼き上げる本格的な串焼きと、本場博多の味を再現したもつ鍋を両方楽しめる点にあります。鮮度にこだわり、朝挽きの新鮮な国産鶏を一本一本手仕込みし、熟練の職人が備長炭で旨みを凝縮しながら焼き上げる焼き鳥は、外はカリッと、中はジューシーな仕上がりです。特に、46年間欠かすことなく継ぎ足し続けられた旨味が凝縮された自慢のタレが、その美味しさを一層引き立てています。もつ鍋には、全国を渡り歩いて探し当てた高級な国産牛のもつを使用しており、通常よりも大きめにカットされたもつは、ぷりぷりとした食感が特徴です。調味料も博多でこの店のために特別に作られたものを使用するなど、徹底したこだわりが随所に感じられます。
メニューは、自慢の焼き鳥や博多もつ鍋を中心に、一品料理も豊富に揃っています。焼き鳥では、手作り月見つくね（209円・税込）や、もも（198円・税込）、とり皮（176円・税込）などが提供されています。串カツも人気で、元祖みそ串かつ（165円・税込）をはじめ、ソース串かつやカレー串かつ、辛み大根のおろし串かつなども楽しめます。もつ鍋は、醤油、塩、台湾、トマト、明太子、八丁味噌といった6種類の味が選べ、一人前1815円から提供されています。特に「やみつき！トマトもつ鍋」（一人前2178円）は、一度食べたら忘れられないと評判で、締めのチーズリゾットも人気を集めています。手羽先唐揚（605円・税込）も定番の一品です。宴会には、飲み放題付きのお得なコースも用意されており、人気串8種が付いた焼き鳥コース（3135円から）や、もつ鍋がメインのコースなどがあります。焼き鳥コースは飲み放題を付けると4950円から利用可能です。
店内は、落ち着いた空間で、広々とした空間が広がっています。総席数は110席で、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。串焼きが目の前で見れるカウンター席は15席あり、お一人様でも気軽に利用できます。靴を脱がずに利用できるテーブル席や、ちょっとした飲み会に適した6名用のテーブルボックス席も複数完備されています。大人数での利用には、最大40名まで収容可能な掘りごたつ席が人気です。女子会やご家族、大切な方との食事、デートにも最適な個室も複数あり、6名、7名、9名といった少人数向けから、4名から25名まで対応可能な掘りごたつタイプの個室も利用できます。ゆったりとくつろげるソファー席も一部に設けられており、居心地の良い時間を過ごせます。店内は全席禁煙で、クリーンな環境で食事が楽しめます。
特別なサービスとして、小学生までのお子様はドリンクが無料になるサービスが提供されています。また、自慢の焼き鳥やもつ鍋、一品料理の一部はテイクアウトやデリバリーも可能です。これにより、自宅でも店の味を楽しむことができます。創業から変わらない美味しさを追求し続ける「本格炭火焼き鳥＆博多もつ鍋 串たつ 名古屋駅西口店」は、名古屋駅周辺で美味しい焼き鳥ともつ鍋を求める方にとって、魅力的な選択肢となるでしょう。
