愛知県知立市堀切2-1に位置する「炭火焼き鳥と鳥刺し 個室居酒屋 鳥一 知立駅店」は、名鉄三河線知立駅から徒歩3分、また知立駅南口からは徒歩30秒とアクセス抜群の場所にあります。鳥料理を専門とし、炭火で丁寧に焼き上げた焼き鳥と、鮮度抜群の鳥刺しが自慢の居酒屋です。店内は全席個室となっており、プライベートな空間でゆったりと食事を楽しむことができます。少人数での利用に適したテーブル個室から、3階フロア全体を貸し切ることで最大70名までの大宴会にも対応可能な掘りごたつ個室まで、様々なシーンに合わせた座席が用意されています。掘りごたつ個室は扉や壁で仕切られており、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できます。
この店の大きな特徴は、その名の通り「炭火焼き鳥」と「鳥刺し」です。炭火でじっくりと焼き上げられる串焼きは、香ばしさとジューシーさが際立ち、一本150円からと手頃な価格で提供されています。定番のももやねぎま、皮、ぼんじり、砂肝、レバー、ささみ、ハツ、やげんなんこつ、せせりといった種類豊富な串焼きのほか、ささみの梅しそ、わさび、ゆず胡椒、ねぎレバ、ごま塩レバーなど趣向を凝らしたメニューも揃っています。さらに、数量限定で提供される名古屋コーチンの砂肝、ハツ、肝の刺し盛りは、その希少性と歯ごたえ、プリプリの食感、そして大絶賛される肝が特に人気です。
鳥刺しは、「鳥刺し三種盛り」が1,480円で提供され、鶏もも肉の炙り刺し、鶏むね肉の炙り刺し、コロコロささみの鬼おろしポン酢、鶏タタキユッケなど、新鮮な鶏肉を様々な形で楽しめます。
また、名物として知られる「サムゲタン鍋」は、鶏の旨味が凝縮されたコクのあるスープが特徴で、じっくりと長時間煮込むことで雑味がなく、上質な口当たりに仕上がっています。ピリ辛の赤サムゲタンも選べます。他にも、つくねは手こねつくねの3種盛りや、塩、タレ、月見、明太子、柚子胡椒、照りマヨ、梅しそ、わさびといった多彩なフレーバーが用意されており、ふわふわとした食感と食べ応えが評判です。
コース料理も充実しており、飲み放題付きで3,000円から利用できるお手軽コースをはじめ、人気メニューが満載の鳥一コース（4,500円）や満足コース（4,000円）など、予算や好みに応じて選べるプランが豊富に揃っています。飲み放題ではキリン一番搾りやアサヒスーパードライといったビールも楽しめます。平均予算は通常利用で4,000円程度とされており、チャージ料金は440円です。特別なサービスとしては、バースデーコースが用意されている点も挙げられます。営業時間は17:00から翌2:00までで、料理のラストオーダーは翌1:00、ドリンクは翌1:30まで対応しています。不定休ですが、年中無休で営業している期間もあります。クレジットカード（VISA, Master, Amex, Diners, JCB）や電子マネー（iD）も利用可能です。
