福井県福井市田原に佇む「幸寿し（こうずし）」は、地元福井の豊かな自然が育んだ旬の食材をふんだんに使用し、本格的な江戸前寿司を提供する老舗の寿司店です。昭和43年の開店以来、親子二代にわたって培われた匠の技が光る逸品の数々を心ゆくまで堪能できます。店主自らが市場へ足を運び、目利きによって厳選された新鮮な魚介は、ただ切り出して提供するだけでなく、塩や酢で締める、熱を加える、特製の煮汁に漬け込むなど、江戸前寿司ならではの細やかな職人仕事によって素材本来の旨みが最大限に引き出されています。福井の四季折々の美味しい「地のもの」を大切にし、その時期にしか味わえない特別なネタが織りなす握りは、赤酢を使ったシャリとの相性も抜群で、醤油をつけずにそのまま味わうのがおすすめです。
アクセスは非常に良好で、福井鉄道福武線の仁愛女子高校駅からは徒歩約3分（約180m）と、駅チカの便利な立地です。また、えちぜん鉄道三国芦原線と福井鉄道福武線の田原町駅からも徒歩約6分（約450m）、えちぜん鉄道三国芦原線の西別院駅からも徒歩約10分（約730m）と、複数の駅からアクセスが可能です。バスを利用する場合は、京福バスの西松本停留所から徒歩約1分（約59m）、福井市バスの田原2丁目停留所から徒歩約2分（約150m）、京福バスの体育館前停留所から徒歩約3分（約190m）と、公共交通機関での来店もスムーズです。店舗には専用駐車場も完備されており、車での来店も安心です。福井市内、フェニックス通りと松本通りの交差点近くという分かりやすい場所に位置しています。
店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた雰囲気で、ゆったりと寛げる空間が広がります。一枚板のカウンター席は8席用意されており、職人の手さばきを間近に見ながら、会話を楽しみつつ食事を堪能できます。プライベートな時間を重視したい方には、2名様から最大20名様まで利用可能な完全個室が完備されており、接待や記念日、顔合わせ、デート、女子会など、様々なシーンで活躍します。2階には座敷席も設けられ、落ち着いた和の空間でカジュアルに食事を楽しむことも可能です。総席数は28席から30席程度で、貸切利用も相談に応じてもらえるため、新年会や忘年会、歓迎会、送別会といった各種宴会にも対応できます。
お料理は、旬の握り寿司のほか、季節の旬菜を活かした一品料理や、会席料理も提供されています。会席料理は2名様から16名様まで対応可能で、お一人様10,000円（税別）から予算や料理内容の相談にも応じてもらえます。お食事に合わせて選べるドリンクも豊富に揃っており、福井の地酒をはじめとする日本酒、焼酎、ワイン、シャンパンなど、お好みに合わせたペアリングで料理を一層引き立てます。来店されるお客様には心地よいひとときを過ごしてもらえるよう、きめ細やかなサービスを心がけており、お祝い事でのサプライズ演出や、ドリンクの持ち込みについても相談が可能です。小さなお子様連れのお客様も歓迎しており、乳児や未就学児、小学生も入店可能で、ベビーカーでの入店にも対応しており、乳児の場合はお座敷席の利用が推奨されるなど、家族連れにも配慮が行き届いています。特別な日や大切な方との会食に最適な「幸寿し」は、旬の味覚と匠の技が織りなす贅沢なひとときを約束してくれるでしょう。
