富山県高岡市の「松阪牛焼肉 一徹」は、高岡駅から徒歩1分から2分圏内という利便性の高いウイング・ウイング高岡の1階に位置する焼肉店です。JR高岡駅の正面出口からすぐ左手正面に建物があり、アクセスしやすい場所にあります。高岡駅隣に立体駐車場も完備され、周辺にはコインパーキングも多数存在するため、車での来店も便利です。
この店舗の大きな特徴は、黒毛和牛の最高峰とされる松阪牛を一頭買いしている点にあります。これにより、厳選された最高品質の松阪牛をダイレクトに焼肉スタイルで提供し、一頭買いならではのお手頃価格で楽しめるのが魅力です。肉質と安全性の徹底を追求するため、松阪牛を100年以上育てている肥育農家と直接契約を結び、生後約8ヶ月の選び抜かれた仔牛を導入し、900日以上の長期にわたる肥育を経た「特産松阪牛」も提供しています。牛は繊細な生き物であり、一徹では一頭一頭丁寧に観察し、その個性を理解しながら手間暇をかけて育てられた「本物」の松阪牛を仕入れています。
メニューは、その日の最もおすすめされる約50種類の部位の中から、霜降りと赤身を織り交ぜた満足度の高い盛り合わせや、前菜から始まるコース料理が充実しています。単品での焼肉以外にも、上ロース炙り握り、ローストユッケ、ローストビーフのカルパッチョといったサイドメニューも豊富に用意されています。コース料理は10種類以上あり、記念日や接待、特別な日など、様々なシチュエーションに合わせて選ぶことができます。タレは、手作りで天然醸造の三年熟成「北陸」醤油をベースに、オリジナルブレンドした秘伝の薬味が使用されており、肉の旨みを一層引き立てます。また、ご飯には富山県産の特別栽培米アルギットコシヒカリが使われています。ワインセラーには松阪牛との相性を考慮して厳選されたドイツワインが豊富に揃えられており、好みの部位とのペアリングを楽しむことも可能です。
店内の座席は、ほぼ全室個室というプライベートな空間が確保されています。掘りごたつ式やベンチシート式の席があり、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事ができます。無煙ロースターを使用しているため、煙や臭いを気にすることなく焼肉を楽しむことができます。カウンタ－席にもつい立が設けられており、周囲を気にせず食事ができるよう配慮されています。全体で64席を有し、2名から20～30名までの個室利用が可能で、20名から50名以上での貸切にも対応しています。デートや女子会、接待や会食など、幅広いシーンで利用しやすい空間が提供されています。
特別なサービスとして、前日までに誕生日や記念日であることを伝えると、お店からささやかなミニデザートプレートが用意されるサービスがあります。これは大切な日の思い出作りのサポートとして提供されています。また、厳選された松阪牛をお弁当として楽しめるテイクアウトサービスも提供されており、自宅で店の味を堪能することも可能です。宴会やグループ利用にも対応しており、昼夜ともに4,980円からのコース料理が用意され、2,800円の飲み放題プランも利用できます。団体予約はウェブサイトや電話で受け付けています。松阪牛焼肉 一徹は、最高品質の松阪牛を様々なスタイルで味わえるだけでなく、プライベートな空間と細やかなサービスで、特別なひとときを過ごせる焼肉店です。
