富山県高岡市御旅屋町に位置する「炭火串焼ダイニング 梟（ふくろう）」は、その名の通り、選び抜かれた紀州備長炭で丁寧に焼き上げられた本格的な串焼きと、多彩な創作料理を提供する居酒屋です。万葉線末広町駅から徒歩約3分、片原町駅からも徒歩約4分と、高岡大和を通り過ぎてすぐの御旅屋通り商店街の中にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。深夜3時まで営業しており、日常使いはもちろん、二次会や遅い時間からの食事にも対応できるため、時間を気にせずゆったりと食事や会話を楽しむことができるでしょう。
「炭火串焼ダイニング 梟」の料理の核となるのは、金沢から毎日直送される朝じめの新鮮な鶏肉です。この新鮮な鶏を、遠赤外線効果の高い紀州備長炭でじっくりと焼き上げることで、表面は香ばしくパリッと、中は肉汁あふれるジューシーな仕上がりに。鶏本来の旨味を最大限に引き出した串焼きは、訪れる多くの人々を魅了しています。定番のもも身やささみといった部位はもちろん、希少部位まで幅広く取り揃えられており、それぞれの部位に合わせた絶妙な焼き加減で提供されるため、本格的な焼き鳥を心ゆくまで堪能できます。
串焼き以外にも、「炭火串焼ダイニング 梟」では和洋中の枠にとらわれない独創的な創作料理が豊富にラインナップされています。例えば、口の中でとろけるような柔らかな食感が特徴のつくねは、リピーターも多い人気の一品です。また、コリコリとした食感が楽しいいぶし焼きや、新鮮さが際立つ分厚いかつおのタタキなども好評を博しています。さらに、お客様自身で混ぜて完成させる「梟のポテサラ」は、半熟の味付け煮卵と甘辛いそぼろが組み合わさり、その意外性と美味しさで話題を集めています。締めには、焼きおにぎりや深夜にぴったりのミニカレー、心温まる醤油ラーメンや濃厚な鶏白湯塩ラーメンといったご飯物や麺類も用意されています。食後のデザートには、黒蜜きなこアイスやクリームブリュレ、見た目も華やかな〆の梟パフェなどが揃い、食事の最後まで楽しませてくれます。平均予算はディナーで3,000円から4,000円程度と、気軽に利用しやすい価格帯です。
ドリンクメニューも充実しており、本格的な串焼きや創作料理との相性を考え抜かれた豊富なラインナップが自慢です。特に、カクテルの種類が多く、お酒が苦手な方でも楽しめる選択肢が豊富に用意されています。また、富山の地酒も多数取り揃えられており、地元の銘酒を飲み比べる楽しみも提供しています。友人との語らいや会社の宴会には、120分飲み放題付きの「ふくろうプラン」が5,000円（税込）から用意されており、季節の鍋料理を含んだコースも選択可能です。90分2,200円（税込）の単品飲み放題プランもあり、お客様のニーズに合わせた利用が可能です。
「炭火串焼ダイニング 梟」の店内は、木目調を基調としたスタイリッシュでモダンな空間が広がっています。落ち着いた照明とこだわりのインテリアが配され、大人の隠れ家のような雰囲気を醸し出しています。総席数は70席から80席程度を誇り、多彩な座席が用意されているため、様々なシーンに対応できます。一人で気軽に立ち寄れるカウンター席はもちろん、友人や同僚との食事に適したテーブル席、そしてプライベートな時間を重視したい方には嬉しい完全個室も完備されています。2名から利用できる個室もあるため、デートや少人数での会食にも最適です。また、貸切も可能となっており、会社の宴会や歓送迎会、女子会、ウェディングの二次会など、大人数でのパーティーにも柔軟に対応し、細部にまで行き届いたおもてなしで大切な一日を演出してくれます。
お客様へのきめ細やかなサービスも「炭火串焼ダイニング 梟」が支持される理由の一つです。誕生日や記念日には、事前に伝えることで特別なデザートを用意してくれるサプライズのサービスがあります。また、車で来店する方には、駐車券を提示することで駐車場代が実質2時間無料になるという嬉しい特典（平日限定クーポン）も提供されています。さらに、予約来店時には生ビールまたはソフトドリンクのプレゼントクーポンが利用できる場合もあり、お得に食事を楽しむことができます。自宅でも「炭火串焼ダイニング 梟」の味を楽しめるよう、丼ものや焼き鳥、ハムカツやなんこつの唐揚げといったテイクアウトメニューも充実しています。クレジットカードやPayPayなどのQRコード決済にも対応しており、会計もスムーズです。高岡市で本格的な炭火串焼きと創作料理、そして心地よい時間を求める方にとって、「炭火串焼ダイニング 梟」は最適な選択肢となるでしょう。
