富山県富山市新富町に位置する「食肴旬菜 富一」は、富山地方鉄道市電 新富町駅から徒歩2分、JR富山駅から徒歩3分というアクセスに恵まれた場所にある日本料理店です。ファイブワンビル1階に店を構え、2020年4月25日にオープンしました。近隣にコインパーキングも多数あり、車での来店も可能です。
この店のコンセプトは、日本酒と地産地消の日本料理を心ゆくまで堪能できる空間を提供することにあります。和食歴43年のベテラン料理人が腕を振るい、富山湾で朝獲れされた新鮮な魚介をはじめ、旬の地元の食材をふんだんに使用した本格的な和食や創作料理が提供されています。料理人のこだわりは、食材の仕入れから調理、そして盛り付けに至るまで細部にわたります。特に、富山湾直送の鮮魚を使ったお造り盛り合わせは、氷を敷いた皿で提供され、常に冷えた状態で味わえるよう工夫が凝らされています。また、見た目にも美しい盛り付けは、日本の四季を感じさせる演出がなされており、料理を五感で楽しめるよう配慮されています。
店内は落ち着いた和の情緒が漂う空間で、席数は全30席が用意されています。掘りごたつ席、テーブル席、そして杉の木を使用したカウンター席があり、様々なシーンに合わせて利用できます。特に、掘りごたつ個室は5名から20名まで利用可能で、接待や会食、各種宴会にも適しています。半個室席では、琴の音と水の音が響くプライベートな空間で食事を楽しむことができます。カウンター席では、料理人の手さばきを間近に見ながら、会話を楽しみつつ食事ができる特別な席として人気を集めています。
メニューは、季節ごとに内容が変わるコース料理が中心で、飲み放題付きのコースも用意されています。例えば、「富梅コース」は料理6品で5,500円（税込）、「富竹コース」は料理7品で6,600円（税込）、「松コース」は料理8品で7,700円（税込）と、予算や用途に応じて選べるのが特徴です。アラカルトメニューも充実しており、富山湾直送の天然お造り盛り合わせや、富山名物の白海老を使った料理、能登牡蠣の昆布焼きなどが人気です。その他、ズワイ蟹の具だくさんサラダ、揚げ出し豆腐、鶏肉の唐揚げ、握り寿司五貫、牛もも肉のユッケ丼など、幅広いジャンルの和食が楽しめます。ドリンクは、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテル、泡盛など多彩なラインナップで、特に季節限定の生酒やにごり酒など、メニュー外の日本酒も豊富に取り揃えられています。飲み放題は2時間で1,980円から提供されており、様々な料理に合わせたお酒のペアリングをスタッフに相談することも可能です。
特別なサービスとしては、利用シーンに合わせてコース内容や予算の相談が可能で、アレルギーを持つ利用客への対応も行っています。また、サプライズ演出やお祝いの対応も相談に応じてくれます。PayPayなどのQRコード決済にも対応しており、利便性も高いです。テイクアウトも可能で、自宅でも富一の味を楽しむことができます。貸切利用も20名から50名まで対応しており、大人数での宴会やパーティーにも利用できます。お子様連れの来店も可能で、乳幼児から小学生まで利用でき、離乳食の持ち込みやアレルギー食の対応も相談できます。ペット同伴については、店内での同伴が可能で、水も提供されます。店内にはWi-Fiも完備されており、快適に過ごせる環境が整っています。
