富山エクセルホテル東急の1階に位置する「ビストロ ダンザ （Bistro DANZA）」は、JR富山駅とやマルシェ出口から徒歩約4分、富山地方鉄道市内線電鉄富山駅・エスタ前駅出口からは徒歩約3分の好立地にあります。駅を出て正面に見える富山エクセルホテル東急に入っており、駅からまっすぐ延びるすずかけ通りを直進すると左手に赤い外壁と青いルーフが見えてくるのが目印です。ガラス張りの開放感ある外観も特徴的です。
「お肉とワイン」をコンセプトに掲げるこのビストロは、厳選された牛肉のステーキと世界各国のワインをリーズナブルに楽しむことができる肉バルとして知られています。店内には本格的なピザ窯が設置されており、熱々で香ばしいもっちりとした生地の窯焼きピザが提供されています。ピザ生地には米粉が使用されているため、独特のもちもちとした食感が楽しめます。希少な部位を含む様々なお肉を100g単位で注文できるほか、アヒージョや生ハムなどのタパス、モチモチ食感の生パスタといったワインに合う豊富な料理が揃っています。富山の名物を取り入れた「白えびのアヒージョ」や「白えびのペペロンチーノ」、「白エビとあおさのピザ」などもメニューに並び、地域の味覚も堪能できます。ワインはイタリア、スペイン、アメリカ、チリ、ポルトガルなど世界各国から選りすぐりが揃い、手頃なハウスワインから特別な日にぴったりのスパークリングワインまで、好みに合わせて選ぶことができます。
平均予算はディナーで3,500円程度とされており、様々なコースも用意されています。例えば、飲み放題付きのコースには、ステーキ食べ比べを含む「肉がっつりコース」や、人気のピザとパスタ、ステーキを愉しめる「120分飲み放題付きコース」があります。女子会に特化した「女子会コース」も設定されており、ゆっくりと楽しい時間を過ごしたい女性に人気です。二次会利用に適した90分飲み放題付きのプランや、飲み放題単体のコースも選択可能です。
総席数は50席と比較的多く、大人数での宴会にも対応しており、最大50名までの宴会収容が可能です。個室の用意はありませんが、人数に合わせて席の配置をアレンジすることが可能です。お座敷や掘りごたつ席もありませんが、ゆったりと座れるテーブル席が中心です。オープンキッチンのカウンター席も完備されており、おひとり様での利用やデートにも適した雰囲気です。開放感溢れるテラス席も設けられており、季節ごとに異なる雰囲気を楽しみながら食事をすることができます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはデザートプレートの用意が可能です。サプライズ演出にも利用できるため、特別な日の思い出作りに貢献してくれるでしょう。ただし、デザートプレートは事前の予約が必要です。全席喫煙可能ですが、加熱式たばこに限定されており、別に喫煙専用室も設けられています。22時以降はサービス料として10%、お一人様300円（税込）のチャージ料金が発生します。クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）とQRコード決済（PayPayなど）が利用可能です。
