金沢市米泉町に位置する「味のたしざん料理 あかね」は、女性板前が腕を振るうアットホームな雰囲気の和食居酒屋です。西金沢駅から車で約5分、ラウンドワンからも車で約5分の距離にあり、お店のすぐ横に6台分の専用駐車場が完備されているため、車でのアクセスが便利です。温かい照明が目印の店舗で、地元の方々に親しまれる隠れ家的な存在として知られています。
このお店のコンセプトは「気軽に楽しめる、女性ならではの繊細な一品」を提供することです。かほくの人気店「わかな」で修業を積んだ店主の本多茜さんが、丁寧な仕込みと出汁を巧みに操ることで、食材本来の旨味を最大限に引き出した料理を提供しています。料理は彩りや盛り付けにもこだわり、目でも楽しめる工夫が凝らされています。また、器選びにも店主のこだわりが感じられます。
メニューは多彩で、旬の食材を使った一品料理のほか、オリジナルの創作料理も豊富に揃っています。特に人気のメニューとしては、ラム肉や豚肉が選べる「ヒマラヤ鍋」や、旬の食材を一度に味わえる「おまかせ3品の一品『ちょこちょこ盛り』」などが挙げられます。夜は居酒屋として営業しており、予算は4,000円から（お通し代300円）が目安となります。飲み放題や3時間以上の宴会も可能で、日本酒や焼酎、ワインなど、料理に合うドリンクも充実しています。
「味のたしざん料理 あかね」では、夜の居酒屋営業に加え、昼限定のランチ営業も行っています。ランチタイムは11時から14時までで、特に「二郎系」の野菜炒め定食が人気を集めています。「盛山二郎」と名付けられたこのメニューは、二郎系スープをまとったパンチのある野菜炒めが特徴で、大盛や肉増し、追いラーメンなどのバリエーションも楽しめます。にんにくの有無も選択できるため、好みに合わせて味わいを調整できます。ランチの価格は1,000円（税込）で、現金での支払いが可能です。
店内は、温かい照明が灯る落ち着いた空間で、総席数は25席です。座席は、カウンター席、テーブル席、そしてゆったりと過ごせる座敷席が用意されており、多様なシーンに対応できます。奥には個室も完備されており、プライベートな空間で食事を楽しむことも可能です。最大20名まで貸切が可能で、昼の宴会や法事などの利用も要予約で受け付けています。喫煙に関しては、店内は喫煙可能ですが、奥の個室は禁煙となっています。
特別なサービスとして、営業時間外の昼の宴会や法事など、予約に応じて対応している点が挙げられます。また、テイクアウトも可能です。店主は「姉さん」と呼びたくなるような人柄の良さで、女性一人でも気軽に立ち寄れる温かい雰囲気が魅力です。美味しい料理とともにお酒がすすむ、地域に愛される居酒屋として、様々なシーンで利用されています。
