金沢市本町に位置する「寿司居酒屋 や台ずし 金沢本町」は、本格的な握り寿司と豊富な居酒屋メニューを気軽に楽しめる店舗です。北陸鉄道浅野川線北鉄金沢駅から徒歩4分、JR北陸本線金沢駅からは徒歩6分と、駅からのアクセスに優れており、仕事帰りや観光の際にも立ち寄りやすい立地です。大きな看板と提灯が目印となっており、遠くからでもお店の存在を確認できます。周辺には複数の駐車場も点在しているため、車での来店も検討しやすい環境です。
「や台ずし」は、高級寿司店と回転寿司の中間に位置する「寿司居酒屋」という独自のコンセプトを掲げています。職人が一つ一つ丁寧に握る本格的な寿司を、リーズナブルな価格で提供することにこだわり、味・大きさ・鮮度に妥協しない姿勢が特徴です。創業の背景には、「うまく、やすく、気軽に足が運べる屋台ずし」という想いがあり、江戸時代の寿司文化にインスピレーションを得て、活気ある屋台のような雰囲気を大切にした店づくりがなされています。地域密着型の店舗運営と、郊外の駅前という「1.5等地」や「2等地」への出店により、家賃などの固定費を抑えながらも、品質の高い料理をお手頃な価格で提供することを可能にしています。
メニューは、職人が握る自慢の『にぎりずし』が1貫65円（税込）からという手頃な価格で提供されており、手巻きや細巻き、盛り合わせなど種類豊富に揃っています。定番の寿司ネタはもちろんのこと、その時期ならではの旬の素材を使用した一品料理も多数用意されています。特に人気の手羽先唐揚や海鮮ユッケ、真鯛かぶと煮、豪快いかの天ぷらなど、寿司以外の居酒屋メニューも充実しており、幅広い客層に支持されています。飲み放題付きの宴会コースも3,520円（税込）から用意されており、会社の宴会や地域の集まりなど、様々なシーンでの利用が可能です。テイクアウトも受け付けており、握り寿司の盛り合わせや海鮮丼、手羽先唐揚、刺身盛り合わせなど、家庭でもや台ずしの味を楽しむことができます。公式アプリ「トイポ」からの事前注文で割引が適用されるサービスも提供されており、スムーズな受け取りが可能です。
店内は総席数52席で、カウンター席が10席、テーブル席が16席、掘りごたつ席が26席と、様々なタイプの座席が完備されています。一人での利用から、友人や家族との食事、会社の宴会まで、幅広いシーンに対応できる空間が魅力です。特にカウンター席では、職人が目の前で寿司を握る様子を間近で見ることができ、ライブ感も楽しめます。掘りごたつ席はゆったりとくつろげる空間を提供し、お子様連れの家族からお年寄りまで、幅広い世代が快適に過ごせるよう配慮されています。
「や台ずし 金沢本町」では、特別なサービスとして、オープンから19時まで対象ドリンクが半額になる「半額ドリンクタイムサービス」が実施されています。生ビール、ハイボール、サワー、カクテル、ワイン、日本酒など、豊富な種類のドリンクが対象となっており、早い時間帯からの来店がお得になります。ただし、年末年始、ゴールデンウィーク、お盆などの特定日はこのサービスが実施されない場合があるため、事前の確認が推奨されます。また、PayPayなどのQRコード決済、各種クレジットカード、電子マネーにも対応しており、支払い方法の選択肢が広いのも利用客にとって利便性の高い点です。地域住民の日常使いから、観光客の食事処、各種宴会の場としても、多くの人に選ばれている店舗と言えるでしょう。
