ANAホリデイ・イン金沢スカイの17階に位置する四川料理 鳳凰は、金沢市内を一望できる絶好のロケーションで本格四川料理を堪能できるレストランです。眼下に広がる金沢の街並みや、時間帯によっては美しい夕日、きらめく夜景が食事のひとときを彩り、特別な体験を提供しています。地元の人々に40年以上愛され続けている老舗として、その味と眺望には定評があります。本格的な四川料理だけでなく、体をいたわる薬膳料理も提供しており、幅広いニーズに応えるこだわりの味が楽しめます。
アクセスはJR北陸本線金沢駅東口から徒歩約10分、または北陸鉄道バス・西日本JRバスで5分、武蔵ヶ辻・近江町市場停留所下車後徒歩1分と、公共交通機関でのアクセスも良好です。車での来店の場合、エムザスカイパーキングの共有有料駐車場が利用可能で、無料サービスも提供されています。
店内は落ち着いた雰囲気で、全76席が用意されています。個室も3室完備されており、6名から20名まで対応可能なテーブル個室（扉・壁あり）があり、会食や家族での利用、会社の宴会など、様々なシーンでプライベートな空間で食事を楽しむことができます。個室には別途料金がかかる場合があります。また、円卓の席や夜景が見える窓側の席もあり、開放感のある空間で食事を味わうことができます。店内は全席禁煙ですが、同フロアに喫煙室が設けられています。車椅子での入店や、車椅子で利用可能なトイレも完備されており、バリアフリーにも配慮された設計です。
メニューはランチとディナーで異なり、それぞれ多様なコース料理やアラカルトが提供されています。ランチタイムは11:30から14:30（ラストオーダー14:00）、ディナータイムは17:00から21:00（ラストオーダー20:00または20:45）で、ディナータイムは当日14時までの予約制となる場合があります。料金にはサービス料10％と税金が含まれており、支払いは各種クレジットカードや電子マネー、QRコード決済にも対応しています。
ランチメニューでは、平日麺飯ランチサービスとして、麺飯料理を注文した顧客には白御飯と香の物、鶏の唐揚げ、抹茶豆腐の中から1品を選べるサービスがあります。麺飯料理には、五目入りチャーハン、蟹肉とレタスのチャーハン、担々麺、酸辣麺などがあり、1,452円から1,815円程度の価格帯で提供されています。また、「なごみランチ」はお一人様1,800円で、本日の前菜、選べるメイン料理（麻婆豆腐、赤いかと野菜の辛子香味炒め、蟹肉と卵の炒め、鶏肉とカシューナッツの炒めなど）、コーンスープ、白御飯、香の物、デザートが付くコースです。さらに、「セレクトランチ」は2,500円で、前菜、メイン料理、食事、デザートを複数のメニューから自由に選んで自分だけのオリジナルランチを楽しめる内容となっています。メイン料理には小海老のチリソース煮や麻婆豆腐、牛肉とピーマンの細切り炒めなどがあり、食事にはしらすと大葉のチャーハンや季節の餡かけ焼きそば、サフランとハトムギ入りお粥などが用意されています。これらのランチコースは、土日祝日も利用可能です。
ディナーメニューでは、中華の王道の品々を五感で堪能できるコース料理が中心です。特に、フカヒレの姿煮や鮑、和牛のローストビーフといった贅沢な食材を用いた料理が提供されることもあり、特別な日の食事にも最適です。飲み放題付きの個室貸切プランも用意されており、企業の宴会や接待、記念日など多様なシーンで利用されています。コース料理には、棒々鶏や海鮮炒め、鴨のロースなどが含まれるスパイシーなコースや、白い麻婆豆腐、汁なし担々麺、杏仁豆腐といった内容のコースも存在します。
サービス面では、ホテルレストランならではの丁寧な接客が提供されており、きめ細やかな配慮が感じられます。一人客向けに種類豊富な一人用メニューを用意するなど、顧客への配慮が行き届いています。また、アレルギーを持つ顧客に対しては、シェフに直接相談できる体制が整っています。英語や中国語（繁体字）の多言語メニューも用意されており、海外からの利用者にも対応しています。Wi-Fiも無料で接続可能で、携帯電話の電波も各キャリア対応しています。
