金沢市片町、ドゥーア柿木畠の1階に位置する「千の升」は、北陸の豊かな旬の食材と多彩な料理、そしてこだわりのお酒を気軽に楽しめる居酒屋です。金沢の主要な観光スポットからもアクセスしやすい立地にあり、香林坊バス停からは徒歩約3～5分という近さです。野町駅からは徒歩18分、北鉄金沢駅や金沢駅からも徒歩圏内ですが、バス利用が便利です。
「ザ・居酒屋」をコンセプトに掲げる店内は、誰もが肩肘張らずに過ごせるアットホームな雰囲気が魅力です。中華やイタリアン、バーなど幅広い飲食業界での経験を持つ店長が手がけるメニューは、和食をベースにしながらもジャンルにとらわれない柔軟な発想で生み出されています。訪れるたびに新しい発見があるような、工夫を凝らした逸品の数々を味わうことができます。
お料理は、日本海の恵みを存分に活かした鮮度抜群の魚介料理が自慢です。季節ごとに内容が変わるお刺身盛り合わせは、その日の仕入れによって異なる旬の地魚を堪能できる一皿として人気です。また、石川県産のど黒の塩焼きや、ジューシーな能登牛ハンバーグ、ブランド豚「豚輝」を使用した能登豚ソーセージの盛り合わせなど、地元の厳選食材を使ったメニューも充実しています。冬場には、脂の乗った旬のブリをしゃぶしゃぶで楽しめるコースも提供され、リピーターが絶えません。金沢おでんも用意されており、特に味が染み込んだ車麩は多くの来店客に好評です。食事の締めには肉みそおにぎり茶漬けや、デザートとしてチョコクッキーアイス、デザートプレートなども楽しめます。
「千の升」の大きな特徴の一つは、その豊富なドリンクメニューです。店名に「千の升」とあるように、日本酒や焼酎の品揃えには特に力を入れており、石川の地酒はもちろんのこと、一般にはなかなか手に入らないようなレアな銘柄も多数取り揃えられています。特に焼酎は全国トップクラスの品揃えを誇り、プレミア芋焼酎の「3M」（森伊蔵、魔王、村尾）も用意されているなど、焼酎好きにはたまらないラインナップです。ビールは「ザ・パーフェクト黒ラベル」を提供し、クリーミーな泡とクリアな味わいを追求しています。その他、ワインや30種類以上のカクテルも揃っており、幅広い好みに対応しています。
店内には合計60席が用意されており、多様なシーンに合わせて利用できる座席タイプが充実しています。少人数での利用に最適なカウンター席が6席、ゆったりと寛げるソファー席、そしてデートや記念日にもぴったりなカップルシートが3席あります。また、プライベートな空間を重視したい方には、8名まで収容可能な完全個室や、12名、32名まで対応できる半個室も完備されており、歓送迎会や各種宴会、記念日など、様々な用途で活用できます。店内は落ち着いた空間が広がっており、全席で喫煙が可能です。
支払い方法については、主要なクレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）が利用でき、QRコード決済のPayPayにも対応しています。お通し代として500円がかかります。定休日は月曜日ですが、予約があれば営業することもあります。営業時間は17:00から24:00（ラストオーダー23:00）までで、金曜日と土曜日は延長営業している場合もあります。多様なニーズに応えるきめ細やかなサービスと、豊富な料理・ドリンクで、金沢の夜を特別なものにしてくれる一軒です。
