金沢市尾張町に静かに佇む「火ノ華」は、2023年2月13日にその扉を開いた、本格的な炭火焼鳥を堪能できる専門店です。かつて金沢の歴史を刻んだ町家を skillfully に再生した店内は、和の趣とモダンな要素が見事に調和した、洗練された空間を演出しています。心地よいジャズが流れる隠れ家のような雰囲気は、日常を忘れさせる非日常のひとときを提供し、一人でゆっくりと過ごしたい夜から、大切な人との記念日やデート、友人との賑やかな女子会、さらには家族での特別な集まりまで、様々なシーンに寄り添う大人の隠れ家として親しまれています。
「火ノ華」へのアクセスは、北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅から徒歩でおおよそ18分から25分、JR金沢駅からは徒歩約20分と、主要駅からのアクセスも比較的便利です。また、公共交通機関の利用も容易で、北鉄バスやJRバスの「尾張町」停留所、城下町金沢周遊バスの「橋場町金城楼前」停留所からは徒歩2分、金沢ふらっとバス（此花ルート）の「町民文化館」「泉鏡花記念館」「尾張町」「老舗交流館」停留所からもアクセス可能です。専用の駐車場は設けられていないため、車での来店の際は、近隣のコインパーキングの利用が推奨されます。
この店の真髄は、厳選された素材へのこだわりと、熟練の職人技が光る炭火焼鳥にあります。福井県、鳥取県、鹿児島県などから日々届けられる新鮮な鶏肉は、一本一本丁寧に串打ちされ、備長炭の炎と向き合います。備長炭が放つ遠赤外線と高温で一気に焼き上げることで、外側は香ばしくカリッと、そして内側は驚くほどふっくらとしたジューシーさを保ちます。特に、店自慢の「つくね」や「笹身」は、その絶妙な火入れと炭火の香りが一体となり、多くの食通を魅了しています。
メニューには、定番から希少部位まで多種多様な串焼きが揃っています。「笹身」は280円（税込）から提供され、わさびや梅などの風味も楽しめます。「ねぎま」「つくね」「正肉」は各400円（税込）、「せせり」は380円（税込）、「手羽先」は550円（税込）といった価格帯で、こだわりの鶏肉を堪能できます。鶏肉の他にも、豊かな風味を持つ鴨肉や上質な和牛、豚肉の串焼きも用意されており、「近江鴨もも」が580円（税込）、「和牛ハラミ」が850円（税込）、「豚バラ」が350円（税込）などで提供されます。旬の野菜を炭火で焼いた「焼菜」や、新鮮な「菜」メニューも充実しており、「地物椎茸」は450円（税込）、「蒸し鶏のチョレギサラダ」は800円（税込）で、焼き鳥と共に季節の味わいを楽しめます。
一品料理も豊富で、食事のスタートを彩る「冷奴」350円（税込）や「枝豆」350円（税込）といった軽いつまみから、香ばしい「わら炙り地鶏ももたたきポン酢」950円（税込）、「瞬間燻製の地鶏むねたたき」900円（税込）など、鶏の旨味を存分に引き出した逸品が並びます。そして、食事の締めくくりには、とろとろの卵と炭火で焼かれた鶏肉が織りなす至高の一杯、「炭火焼親子丼」900円（税込）（小盛りは650円・税込）がおすすめです。デザートには、「自家製濃厚プリン」400円（税込）や「わらび餅バニラアイス」500円（税込）なども用意されており、食後の余韻を甘く締めくくることができます。客単価はディナーで一人あたり5,000円から8,000円程度が目安とされています。
座席は全15席で構成され、職人の手さばきを間近に見ながらライブ感を楽しめるL字型のカウンター席が9席設けられています。また、最大6名まで利用可能なプライベートな個室も完備されており、顔合わせや接待など、周囲を気にせずゆったりと食事をしたい場面に最適です。店内全体の貸切も10名から15名程度で相談可能であり、立食形式での利用も対応できるため、多様なニーズに応えることができます。
顧客への細やかな配慮も「火ノ華」の魅力の一つです。串焼きは、利用者の食事のペースに合わせて一本ずつ丁寧に提供されるなど、温かいおもてなしが感じられます。オンライン予約システムも導入されており、スムーズな予約が可能です。支払いは、VISA、Master、JCB、Amex、Dinersといった各種クレジットカードや電子マネー、スマート決済にも対応しており、利便性の高いサービスを提供しています。金沢の風情を感じる尾張町の地で、上質な炭火焼鳥と心温まるサービスを堪能できる「火ノ華」は、地元の方々はもちろん、観光客にも記憶に残る食体験を約束するでしょう。
