金沢の観光名所として知られるひがし茶屋街のほど近く、観音町に佇む「YAE 東山」は、フランス・ブルターニュ地方の郷土料理であるガレットと、こだわりのコーヒーが楽しめるカフェです。築100年以上の古民家と蔵をリノベーションして作られた空間は、金沢の歴史的な風情と現代的で洗練されたデザインが融合した、唯一無二の雰囲気を醸し出しています。外観からは想像できないような、奥に広がるダイナミックでスタイリッシュな内装は、高い天井に梁がそのまま残されており、非日常感を味わうことができます。
「YAE 東山」は、「1皿のガレットで味わう、コース料理」をコンセプトに掲げており、福井県越前市の在来品種の蕎麦粉を使用したガレットを提供しています。クレープ状に焼き上げられた生地の上には、北陸の豊かな食材や旬の味覚が美しく盛り付けられ、目と舌で楽しむことができます。ランチタイムである11時から14時までは、食事系のガレットが中心で、能登豚の自家製ベーコンのガレット・コンプレット（1,870円）、ヒラメのポワレとフレッシュマッシュルームのガレット（2,210円）、旬のフルーツと檸檬香るクアトロフォルマッジ（2,210円）、鴨のローストと木苺のソース山のガレット（2,420円）などが提供されています。これらのガレットは、食材の組み合わせや調理法に工夫が凝らされており、一皿で様々な味わいや食感の変化を楽しむことができます。
11時から17時までのカフェタイムでは、デザートガレットやドリンクが充実しています。ラムとオレンジソースの甘いガレット（1,100円）やシュガーバターガレット（880円）といった甘いガレットの他に、アメリカーノ（Hot / Ice）（550円）、カフェラテ（Hot / Ice）（660円）、カフェモカ（Hot / Ice）（715円）などのコーヒー、エスプレッソオランジュソーダ（715円）、自家製ジンジャーエール（605円）といったソフトドリンクも豊富に揃っています。また、ガトーショコラ（550円）や生チーズタルト（660円）などのケーキも楽しむことができます。
アクセスは、金沢駅から北陸鉄道バス「橋場町」停留所下車後、徒歩5分程度、タクシーでは約10分ほどで到着します。ひがし茶屋街の中に位置しており、観光の途中に立ち寄るにも便利な立地です。専用駐車場はありません。定休日は月曜日で、火曜日から日曜日、祝日は11時から17時まで営業しています。ガレットの提供は14時までとなっており、それ以降はカフェメニューのみの提供です。
店内は落ち着いた雰囲気が特徴で、おしゃれな空間が広がっています。座席に関する詳細な情報はありませんが、全席禁煙で、個室は設けられていません。貸切利用は受け付けていません。予約は電話またはホットペッパーグルメから可能です。
非日常的な空間で、金沢の食材を活かしたガレットと、こだわりのコーヒーをゆっくりと堪能できる「YAE 東山」は、金沢を訪れる人々にとって、特別な時間を過ごせる場所となるでしょう。一人でのんびりと過ごす時間や、友人、家族との食事にも適しています。
