石川県金沢市田上さくら3丁目94に位置していた「しゃぶしゃぶ温野菜 もりの里店」は、新鮮な国産野菜と厳選されたお肉をこだわりのおだしで楽しめるしゃぶしゃぶ専門店として知られていました。しかしながら、複数の情報源によると、この店舗は2023年5月7日をもって閉店しています。
かつて営業していた「しゃぶしゃぶ温野菜 もりの里店」は、気軽にしゃぶしゃぶを楽しめる場所として、幅広い客層に親しまれていました。そのコンセプトは、「高級そう」「敷居が高い」といった従来のしゃぶしゃぶのイメージを覆し、誰もが気軽に訪れることができる店舗づくりを目指すものでした。提供されるお肉は、プロの目利きが全国の市場に足を運び選び抜いたもので、鮮度を最大限に保つため、店内で一枚一枚丁寧にカットされていました。また、野菜は農家の方々と協力して作られた新鮮な国産野菜が使用され、それぞれの野菜がしゃぶしゃぶに最適な形で提供される工夫が凝らされていました。
アクセス面では、「市農協金浦支所前バス停」から徒歩約4分という利便性の良い場所に立地していました。車での来店も考慮されており、26台分の駐車場が完備されていました。北陸自動車道の「金沢森本IC」からは約6.4kmの距離に位置し、山側環状線沿いの分かりやすい場所にあり、「らーめんカフェ壺水天 田上店」の隣という立地も、多くの利用者にとって来店しやすい要素となっていました。
メニューは、食べ放題コースが特に充実していました。具体的なコースとしては、「三元豚コース」や「たんしゃぶ・厳選牛コース」、「黒毛和牛コース」、「霜降り黒毛和牛コース」などがあり、それぞれ異なる種類のお肉が楽しめる設定でした。これらの食べ放題コースでは、厳選されたお肉のほかにも、新鮮な国産野菜、趣向を凝らした前菜、逸品料理、鍋肴、さらにはデザートまで、60種類以上の豊富な品々がおかわり自由で提供されていました。しゃぶしゃぶのだしは、ポン酢やごまだれなどのつけダレなしでも美味しく味わえるように工夫が凝らされており、「牛テールと香味野菜の和牛だし」、「極み白醤油と手火山式本枯節 三代目極みだし」、「有機大豆の濃厚豆乳だし」など、複数種類の中からお好みの2種類を選ぶことができました。食べきりセットとして提供されていた「しゃぶしゃぶ御膳」も人気で、前菜、お肉3皿、野菜盛り、〆の料理、デザートが含まれており、手軽にしゃぶしゃぶを楽しみたい方にも適していました。ドリンクメニューも豊富で、アルコールドリンクからソフトドリンクまで、約70種類以上が取り揃えられていました。
店内には総席数60席が設けられており、友人との食事や女子会、会社の飲み会など、多様なシーンに対応可能な4人がけのテーブル席が中心でした。また、宴会での利用に最適な掘りごたつ式のお座敷席も用意され、団体での利用にも対応できる空間設計となっていました。全体的に木のぬくもりを感じさせる、落ち着いた雰囲気の中で食事ができる癒しの空間が提供されていました。
かつて営業していた際の営業時間としては、月曜日から日曜日の祝日や祝前日を含め、毎日17:00から23:00まで営業していました。料理のラストオーダーは22:30、ドリンクのラストオーダーも同様に22:30でした。定休日はなく、年中無休で営業していました。平均的な予算は2,000円から3,000円程度とされており、主要なクレジットカード（VISA、MasterCard、JCB、AMEX、Diners）での支払いが可能でした。
特別なサービスとして、子供連れの来店客への配慮もなされていました。小学生未満の子供は無料、小学生は半額という料金設定が設けられており、家族での利用を促進していました。また、60歳以上のお客様に対しては、通常価格から500円割引されるサービスも提供されており、幅広い年代の客層に利用しやすい環境でした。公式アプリ会員限定で、特定の食べ放題コースや御膳が割引になるキャンペーンが不定期に実施されることもあり、来店客にとってお得な機会が提供されていました。
