金沢市本町２丁目8-12 疋田ビル１Fに位置していた「HORUMON BUCKS（ホルモンバックス）」は、かつて金沢駅東口から徒歩約6分圏内、または金沢駅兼六園口より徒歩約10分のアクセスしやすい場所にありました。人気焼肉店「焼肉肉割烹 万福」の姉妹店として誕生し、おいしい肉をリーズナブルな価格で提供し、お客様に心ゆくまで堪能してもらいたいというオーナーの理念が込められていました。店内はアメリカンカジュアルな雰囲気が特徴で、炭火で焼き上げるスタイルを提供していました。
メニューの中心は、その店名が示す通りホルモンと赤身肉でした。特に名物とされていたのが、ハサミでカットしながら楽しむ「ホルバハラミ」で、その柔らかさと旨みが多くの来店客に好評でした。また、香ばしい風味が食欲をそそる「ねぎタン塩」も人気のメニューの一つでした。〆には、店内に導入された製麺機で打ち立ての麺を提供する「盛岡冷麺」があり、そのツルツルとした食感とあっさりとしたスープは、焼肉の締めくくりにふさわしいと評判でした。さらに、万福グループで人気の「牛すじカレー」も提供されており、多様な食の楽しみを提供していました。
お客様の利便性と安全を考慮し、スマートフォンを利用した非接触型オーダーシステムを導入しており、QRコードを読み取って手元のデバイスから直接注文できる仕組みが整っていました。これにより、スムーズな注文が可能となり、安心して食事を楽しむことができる空間が提供されていました。
「HORUMON BUCKS」は、一階に焼肉店として、また二階には同じく「万福」グループの「和牛もつ野菜鍋 福多朗」が併設されており、両店で異なるコンセプトの肉料理を提供していました。しかしながら、最新の情報によると、この「HORUMON BUCKS」および「和牛もつ野菜鍋 福多朗」は統合され、現在は「ホルモン万福」として新たな形で営業しているとされています。そのため、「HORUMON BUCKS」としての単独店舗は現在のところ営業形態を変更していると考えられます。
