石川県金沢市堀川町5-9に位置する「スペイン料理 ブランコ」は、JR北陸本線金沢駅兼六園口より徒歩約7分、北陸鉄道浅野川線北鉄金沢駅からは徒歩約3分というアクセスに便利な立地にあるスペイン料理店です。2013年2月にオープンし、本場スペインの星付きレストランで修行経験を持つシェフが監修する本格的なスペイン料理を堪能できます。2021年には「ミシュランガイド北陸2021特別版」でミシュランプレートを獲得しており、その料理の質の高さが評価されています。
お店は不定休で、通常営業時間は月曜日から日曜日まで18:00から翌0:00（料理L.O. 23:30、ドリンクL.O. 23:30）です。店内は木の温もりを感じさせる落ち着いた空間で、カジュアルながらも洗練された雰囲気が漂います。1階にはカウンター席がメインで、一人でも気軽に食事やワインを楽しむことができます。2階にはゆったりと寛げるソファ席が用意されており、デートや友人との語らい、女子会など、様々なシーンでの利用に適しています。総席数は45席です。個室は設けられていませんが、最大20名までの着席予約が可能です。全席禁煙のため、安心して食事を楽しめます。
「スペイン料理 ブランコ」では、厳選された素材を活かした多彩なスペイン料理が提供されています。定番のタパスからメイン料理、パエリアまで、幅広いメニューが揃っています。切りたての極上生ハムは、香り、食感、口の中で広がる旨みが特徴で、来店客から高い評価を得ています。タコのガリシア風やイカの鉄板焼き、チョリソーソーセージの鉄板焼きなどの温菜も人気です。アヒージョは、「ピルピル ～鱈のオイル煮～」や「きのことアンチョビのアヒージョ」のほか、「季節のアヒージョ」も用意されており、バケットを追加してソースを余すことなく味わうのもおすすめです。
メイン料理には「本日のお肉料理」や「牛タンの煮込み ～フリカンド～」、「本日のお魚料理」などがあります。パエリアは注文から30分から60分かかるため、早めの注文が推奨されています。「魚介のパエリア」は、新鮮で大ぶりの魚介がたっぷりと使われ、サフランライスに旨味が凝縮された逸品として特に人気です。大盛りも選択可能です。その他に「イカスミのパエリア」や「季節のパエリア」も楽しめます。食後には、パリパリとした食感が楽しめる「クレマカタラーナ ～スペイン版クレームブリュレ～」やアイスクリームなどのデザートが用意されています。
ドリンクメニューも豊富で、スペインビールが厳選して4種類、ナチュラルワインは常時3種類ほど用意されており、ワインにこだわりを持つ方にも満足できるラインナップです。コース料理も提供されており、「本日のアヒージョとハム盛合せ」コースは、タパス3種盛りやアヒージョ、パエリアなど全5品で構成されています。平均予算は通常利用で3,500円（税込）、宴会利用では4,500円（税込）程度です。支払い方法として各種クレジットカード（VISA、Mastercard、JCB、AMEX、Diners）とPayPayでのQRコード決済が利用可能です。チャージ料金は500円（税込）で、ワンドリンクオーダー制となっています。特別なサービスとして、事前のコース予約で誕生日向けのデザートプレートを割引価格で提供するサービスがあります。また、英語を話せるスタッフがいるため、海外からの利用客も安心して食事を楽しむことができます。2021年5月からはランチ営業やテイクアウトも期間限定で行われたことがあり、パエリアやオードブルなどの人気メニューがテイクアウト可能でした。
