金沢駅東口から徒歩わずか2分という好立地に位置する「金沢おでんと炭火焼鳥 個室居酒屋がっぱ」は、サイジョービル6階に店を構え、金沢の美食を堪能できる場所として知られています。店名である「がっぱ」は金沢の方言で「一生懸命」を意味し、その名の通り、作り手も客も料理に真剣に向き合う、そんな情熱が込められています。2020年8月にオープンして以来、金沢の花街を思わせる和モダンな空間と、金沢友禅を彷彿とさせる優美な障子が織りなす情緒あふれる内装が訪れる人々を魅了しています。
この店の最大の魅力は、グルメメディア主催の「全国おでんランキング」で1位を獲得した名物「金沢おでん」です。優しく奥深い味わいの出汁が特徴で、定番の大根や卵にはとろろ昆布やいくら金箔が添えられるなど、一手間加えられた独創的な工夫が施されています。梅貝やタコ、のどぐろといった金沢ならではの魚介類もおでんの具材として提供されており、他の地域ではなかなか味わえない海の幸を存分に楽しめます。特に「のど黒のおでん」や「おまかせ8種盛り」は、その人気の高さから多くの客に選ばれています。
また、店内で備長炭を使って丁寧に焼き上げる炭火焼鳥も看板メニューの一つです。歯応えと旨味が特徴の「さつま知覧どり」をはじめ、様々な部位や変わり種の串が用意されており、カウンター席では目の前で職人が一本一本焼き上げる様子を眺めることができます。香ばしい炭の香りと共に提供される焼鳥は、まさに五感で楽しむ逸品です。
食事の締めくくりには、石川県が誇るブランド米「ひゃくまん穀」を使用した土鍋ごはんが人気です。注文を受けてから炊き上げるため、ふっくらつやつやの状態で提供されます。甘海老といくら、のどぐろと雲丹をのせた海鮮系から、炭火焼鳥の炊き込みや牛タンなどの肉系まで、多種多様なラインナップが揃います。提供まで時間がかかるため、早めの注文が推奨されています。これらの料理の数々は、「超攻撃的和食」というテーマのもと、素材の組み合わせや盛り付けにも工夫を凝らし、独創的なスタイルで提供されています。
店内には様々なタイプの座席が用意されており、総席数は50席を数えます。プライベートな時間を過ごしたい場合は、大小の個室が完備されており、最大26名まで対応可能な個室も用意されています。その他、カウンター席、掘りごたつ席、座敷席もあり、友人との食事、家族との団らん、接待、宴会、女子会など、多様なシーンに合わせて利用できます。
平均予算はディナーで4,000円から6,000円程度とされており、飲み放題付きのコースも複数用意されています。例えば、金沢おでんや炭火焼鳥、土鍋ごはんが楽しめるコースは、金沢の魅力を凝縮した内容となっており、観光客にも地元の人々にも喜ばれています。
支払い方法も充実しており、主要なクレジットカード（VISA、Master、アメックス、Diners、JCB、Discover）に加えて、PayPay、楽天ペイ、d払い、au PAY、メルペイといったQRコード決済も利用可能です。また、モバイルオーダーシステムを導入しているため、スムーズな注文が可能です。安心して食事を楽しめるよう、スタッフのマスク着用や店内への消毒液設置といった感染症対策も徹底されています。喫煙に関しては加熱式たばこに限り全席で可能となっています。
