石川県金沢市米泉町に位置する「炭火焼肉と炉端 康(やす)」は、JR北陸本線西金沢駅東口から徒歩約1分、北陸鉄道石川線新西金沢駅出口から徒歩約1分（47m）、また同線押野駅から徒歩約16分（1.2km）と、駅からのアクセスが非常に良好な炭火焼肉と炉端焼きの専門店です。店舗には15台分の駐車場も完備されており、車での来店も便利です。火曜日が定休日で、月曜日から金曜日のランチタイムは11:00から15:00（L.O. 14:00）、ディナータイムは17:00から24:00（L.O. 23:00）まで営業しており、土日祝は11:00から24:00（L.O. 23:00）まで通しで営業しています。平均予算はランチが500円から1,000円程度、ディナーが3,000円から4,000円程度とされています。店内では、各種クレジットカード（VISA、Mastercard、Amex、JCB）やPayPayでの支払いが可能です。
「炭火焼肉と炉端 康」は、「炭火焼肉と炉端 康 西金沢駅前店」とも称され、肉専門で15年修業した店主が厳選した希少部位の肉をお手頃な価格で提供していることが大きな特徴です。肉の旨みを最大限に引き出す炭火焼きと、プロが目の前で炙る炉端焼きの両方が楽しめるという独自のスタイルで、訪れる客に上質な肉体験を提供しています。使用される肉は、専門卸売業者から仕入れた上質なものを熟練スタッフが店内で根気強く熟成させており、常に品質の高い肉が提供されるよう目利きが行われています。たれにもこだわりがあり、約30種類の野菜と果物をブレンドした自家製だれが肉の味わいを一層引き立てます。店内では、石川県産米の「ひゃくまん穀」を使用していることも特徴の一つです。
座席は全78席あり、カウンター席、テーブル席、掘りごたつ席、座敷席が用意されています。個室も完備されているため、様々なシーンでの利用が可能です。特に、座敷席は広々としており、焼き台が机に埋め込まれているため、子どもが火傷する心配が少ないとされており、子連れの家族でも安心して炭火焼肉を楽しめる工夫が凝らされています。子ども用の食器やバンボの貸し出しも行っており、子連れでの食事を快適にサポートしています。Wi-Fiも利用可能です。
メニューは、焼肉宴会コースとして料理12品で4,000円のコースがあり、追加料金で120分飲み放題を付けることもできます。その他、2,999円以下のコースから5,000円以上の飲み放題付きコースまで、予算に応じた様々なコースが用意されています。ドリンクメニューも豊富で、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、ウイスキー、カクテルなど多彩な種類が揃っています。月曜日から金曜日限定で、豚バラや上シロ、和牛カルビ、ネギタン塩などの人気メニューが最大50%オフになるお得なサービスも実施されています。また、テイクアウトやデリバリーにも対応しており、弁当やオードブル（生肉または炙り肉）など、自宅でも店の味を楽しめるようメニューが多数用意されています。注文は当日予約も可能で、土日祝は昼から夜までいつでも受け取りが可能です。
「炭火焼肉と炉端 康」は、肉料理にこだわり、お子様向けメニューも用意されているため、家族での食事や、友人との宴会、おひとり様での利用、送別会、歓迎会、忘新年会など、幅広いシーンで利用されています。無料Wi-FiやPayPay決済対応など、現代のニーズに合わせたサービスも提供されており、来店する人々が日常を忘れ、特別なひとときを過ごせるような心温まるサービスも重視されています。
