銀座の地に佇む「寿司ダイニング かどはち 銀座」は、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気の中で、本格的な江戸前寿司と創作和食を堪能できるダイニングです。銀座グラッセの8階に位置し、全面窓ガラスの店内からは銀座の街並みを一望できる開放的な空間が広がります。
アクセスは非常に良好で、東京メトロ銀座駅のC8出口からは徒歩約1分と、駅からの距離が魅力の一つです。また、東京メトロ有楽町線銀座一丁目駅の4出口から徒歩約4分、JR有楽町駅からも徒歩約4分と、複数の路線からアクセスしやすい立地です。
店のコンセプトは、カジュアルに本格的な寿司と和食を楽しむ「寿司ダイニング」としています。肩肘張らずに、厳選された旬の鮮魚を用いた握り寿司や創作和食、気の利いたおつまみを味わうことができ、豊富な日本酒やワインとのペアリングも提案されています。特に、全国各地から厳選された常時13〜20種類の日本酒が揃えられており、寿司や和食との相性を追求したドリンクが充実しています。
メニューは、様々なシーンに対応するコース料理とアラカルトが用意されています。コースの一例として、「宴-utage-コース」は前菜盛り合わせから寿司屋の厚焼き玉子、おまかせ寿司5種など全8品に2時間飲み放題が付いており、6,600円（税込）で提供されています。また、「八-hachi-コース」は前菜、鮮魚の盛合せ、黒毛和牛ステーキ、本鮪を含む握り寿司などが含まれ、2時間飲み放題付きで9,350円（税込）です。さらに、「咲-saki-コース」では名物玉手箱の刺身造りや黒毛和牛、本鮪含む特上握りなど全8品で11,000円（税込）と、幅広い価格帯で贅沢な食事が楽しめます。ランチタイムには「ランチ御膳セット」が1,680円（税込）、「握り寿司ランチセット10貫」が2,380円（税込）で提供されており、お得に寿司を味わうことができます。アラカルトでは、蓋を開けると煙が立ち上る演出が施された名物「かどはち玉手箱」が2人前で2,980円（税込）の人気メニューです。その他、本マグロの赤身が385円（税込）、おまかせ10貫盛り合わせが2,680円（税込）、釜揚げしらすの玉子焼きが780円（税込）、銀鱈の西京焼きが1,280円（税込）など、一品料理も充実しています。
座席は、多様な利用シーンに対応できるように工夫されています。職人の手捌きを間近で見られる一枚板のカウンター席は、一人での利用やデートに適しています。銀座の美しい夜景を眺めながら食事ができるテーブル席や窓際の半個室席も用意されており、開放的な雰囲気の中で過ごしたい場合に最適です。さらに、最大10名まで利用可能な完全個室も完備されており、ウッドテイストを基調とした暖色照明が灯る空間は、接待や誕生日会、女子会、顔合わせ、歓送迎会といったプライベートな利用にも適しています。店内は貸切も可能で、最大100名まで収容できるため、企業パーティーなど大人数での利用にも対応可能です。
特別なサービスとしては、誕生日や記念日の利用に際して、アニバーサリープレートの提供や、名物「玉手箱」と黒毛和牛などを楽しむお祝いプランが用意されています。また、一日5組限定で和のアフタヌーンティーも提供されており、映えるモクテルと和風ハーブティーの飲み放題が付いています。その他、早めの時間帯に予約するとコース料金が割引になるクーポンや、10名以上のパーティープラン利用で幹事優待クーポンがあることもあります。これらのサービスは、特別な日のお祝いや、グループでの利用をよりお得に、そして印象深いものにするための配慮が感じられます。
