九州 熱中屋 恵比寿 LIVEは、JR恵比寿駅西口および地下鉄日比谷線恵比寿駅3番出口からいずれも徒歩1分という、抜群のアクセスを誇る居酒屋です。水岡ビルの2階と3階に位置し、会社帰りの普段使いから大人数での宴会、貸切利用まで、幅広いシーンに対応できる利便性の高い立地が魅力です。同ビル内には系列店も複数入居しており、二次会や三次会にもスムーズに利用できる環境が整っています。
店舗のコンセプトは、「九州の繁盛店がそのまま東京に上陸！」というもので、九州にある料理が美味しいだけでなく、訪れる誰もがほっとするような安心感があり、働く人やお客様同士が気心の知れた仲間のように仲良くなれる、活気ある空間を提供することを目指しています。九州各地のこだわり食材を厳選し、長崎の西方100kmに位置する五島列島の海産物を多数取り入れるなど、九州の旨いものをとことん楽しめる工夫が凝らされています。九州の樽個室や半個室も用意されており、くつろぎながら食事や会話を楽しめる雰囲気が提供されています。
メニューの核となるのは、活豊後サバ刺し、手作りの博多一口鉄板餃子、そして博多もつ鍋といった九州を代表する名物料理です。特に「活豊後サバ刺し」は九州熱中屋の看板メニューとして知られ、大分県豊後水道の荒波にもまれた身の締まりと脂の乗りが特徴です。注文を受けてから生簀から引き上げて捌かれるため、プリプリとした鮮度抜群の状態で提供されます。価格は一尾4,378円（税込）、半身2,508円（税込）です。また、「博多一口鉄板餃子」は、粗挽肉と鮮度の良い野菜を丁寧に手包みし、熱中屋独自の「焼き揚げ」という調理法で仕上げられており、外はカリカリ、中はジューシーな食感が楽しめます。価格は1,078円（税込）です。他にも、生もつを使用した「博多もつ鍋」や、草野ファームで育てられた「五島豚」を使った肉料理も人気を集めています。馬刺しは特選馬刺し2種盛り1,738円（税込）、国産にんにく馬刺し1,518円（税込）など複数の種類があり、鶏むね刺身や鶏もも刺身といった鶏刺しも提供されています。食事の締めには、青さのり、明太子、ゴマ鯖のお茶漬けや、アゴ出汁焼きおにぎりなども用意されています。ドリンクメニューも充実しており、アサヒスーパードライやハイボール、ホッピーのほか、九州各地から取り寄せた本格焼酎が豊富にラインナップされています。宴会には飲み放題付きのコースが複数用意されており、例えば、単品2時間飲み放題は1,700円（税込）から、明太子やガリ鯖、皿うどんが楽しめる満足コースは4,000円（税込）から利用できます。お通し代として495円（税込）がかかりますが、コース利用の場合は不要です。
座席は、最大32名まで収容可能な個室や貸切スペースが完備されており、大小様々な宴会に対応可能です。気楽に利用できるテーブル席も豊富に用意されています。公式情報によると、カウンター席も設けられています。店内は「九州で繁盛している居酒屋がそのまま上陸！」というコンセプトに基づき、くつろげる空間が演出されています。
特別なサービスとしては、予約限定のバースデープレート無料サービスがあり、誕生日のお祝いに利用することも可能です。また、食べログのクーポン情報には、隠れ家個室でのセルフ飲み放題や、屋上テラスでのBBQプランといったユニークなサービスも記載されていますが、これらは時期や条件によって提供状況が異なる可能性があります。従業員割引40%オフや、毎年誕生日にはプレゼントがあるといった社内特典も存在し、従業員の満足度向上にも努めている様子がうかがえます。キャッシュレス決済にも対応しており、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersなどのクレジットカードや、交通系IC、楽天Edy、WAON、nanaco、iDなどの電子マネー、PayPay、楽天ペイ、d払いなどのQRコード決済も利用可能です。
