東京都大田区萩中にある「すし処まつ本」は、京急空港線糀谷駅から徒歩約2分の場所に位置し、アクセスしやすい立地が魅力です。駅からの距離は130mほどとされており、気軽に立ち寄れるお店として親しまれています。大鳥居駅からは徒歩約13分、京急蒲田駅からは徒歩約14分でアクセス可能です。近隣には駐車場も存在しますが、割引サービスはありません。
「すし処まつ本」は、とことん「新鮮」にこだわった本格的な鮨と一品料理を提供するお店です。築地市場からはもちろん、全国から直送で仕入れる旬の魚介を使用し、艶やかで脂ののったネタを堪能できます。特に、インドマグロのカマトロは口の中でとろけるような味わいと評判です。毎朝仕入れる新鮮なネタを用いた江戸前寿司は、地元の人々だけでなく、遠方からの訪問客にも愛されています。高級寿司店でありながらも堅苦しさはなく、アットホームな雰囲気が特徴で、女性客も多く訪れるお店です。大将はふぐ包丁師の免許も持ち合わせており、活きたふぐを捌いた料理も提供しています。
メニューは、新鮮な魚介をふんだんに使った握り寿司やちらし寿司、丼物、巻物などが豊富に揃っています。一品料理も充実しており、旬の魚介を使った刺身や焼き物など、お酒と共に楽しめる料理が提供されています。会席コースも用意されており、特別な日の食事にも利用できます。また、コースに寄せ鍋やふぐ鍋を追加することも可能です。ドリンクメニューには、日本酒や焼酎も種類豊富に揃えられており、中には「すし処まつ本」オリジナルの日本酒も提供されています。
座席は全19席で、カウンター席が7席と、ゆったりと過ごせる掘りごたつ式の小上がりが2卓（4人掛け×2）用意されています。個室は設けられていませんが、掘りごたつ式の座敷席でプライベートな時間を過ごすことができます。店内はアットホームな雰囲気で、常連客や遠方からの客で賑わいを見せています。
営業時間は、月曜日から水曜日、金曜日、土曜日、祝前日がランチ12:00から14:00（L.O. 13:30）、ディナー16:00から23:00（L.O. 22:00）です。祝日は、食べログの情報ではランチ11:30から14:00（L.O. 13:30）、ディナー17:00から23:00（L.O. 22:30）と異なる場合がありますが、Rettyの情報では月〜水・金・土・祝・祝前がランチ12:00から14:00、ディナー16:00から23:00（L.O. 22:00）とされています。定休日は毎週木曜日と日曜日ですが、日曜・祝日は予約のみで営業する場合があります。年末年始の営業については要確認です。ランチ予算は〜2,000円、ディナー予算は〜6,000円程度とされており、コストパフォーマンスの良さも魅力の一つです。クレジットカード（VISA、Mastercard、Amex、Diners、JCB）での支払いが可能です。店内は全席禁煙ですが、店舗の外には灰皿が設置されています。Wi-Fiも利用できます。
特別なサービスとしては、予約が必要なふぐ料理が提供される点が挙げられます。また、日本酒や焼酎の品揃えが豊富で、お店オリジナルの日本酒も楽しめるため、お酒好きには嬉しいポイントです。
