東京都渋谷区神山町９-５に位置していた「PESCARICO（ペスカリコ）」は、かつて多くの来店客に親しまれたフィッシュバーガー専門店でした。2020年12月にオープンして以来、元寿司職人という異色の経歴を持つオーナーが手掛ける、魚への深い知識と技術が光る独創的なバーガーで注目を集めていました。惜しまれつつも、現在は閉店しています。
この店は、渋谷駅から徒歩約9分から15分、東京メトロ千代田線の代々木公園駅からは徒歩約8分から9分と、奥渋谷と呼ばれる閑静なエリアにあり、NHK放送センターの近くに位置していました。代々木上原駅や神泉駅からも徒歩圏内というアクセスも魅力の一つで、都会の喧騒から離れて落ち着いた時間を過ごせる場所として利用されていました。
PESCARICOの大きな特徴は、添加物を一切使用せず、天然素材と高品質な魚にこだわったメニュー構成でした。刺身でも食べられるほど新鮮な魚を仕入れ、津本式などの特殊な熟成技術や氷感庫を用いることで、魚本来の旨味を最大限に引き出し、同時にフードロス削減にも貢献していました。代表的なメニューとして知られていたのが、「絶品サメバーガー」です。丁寧に血抜き・熟成されたチョウザメのフライは臭みがなく、甘辛い特製タレと、たくあんを隠し味にした手作りのタルタルソースが絶妙に調和し、多くの人々を魅了しました。他にも、ヒラメやマグロ、サーモン、カニクリームコロッケなど、様々な種類のフィッシュバーガーが提供されていました。
朝の時間帯には、サメカツサンドやじゃがたまサンド、ペスカサンドといったモーニングメニューも用意されており、健康的でボリュームのある朝食を楽しめました。バーガー以外にも、昆布締めにしたヒラメやマグロ、イクラなどを贅沢に使った「ペスカリコサラダ」など、魚料理へのこだわりが随所に見られました。ドリンク類も充実しており、浅煎りのスペシャルティコーヒーをはじめ、乳製品不使用のオーツミルクラテ、ケールやビーツ、フルーツなどを使った彩り豊かなヘルシースムージー、自家製のオーガニックコーラなども提供され、健康志向の顧客にも支持されていました。価格帯は、ランチ・ディナーともに概ね1,000円から2,000円台で、質の高いメニューを手軽に楽しめる設定でした。
店内は、白を基調とした明るくスタイリッシュなカフェのような空間で、落ち着いた雰囲気が漂っていました。カウンター席やソファ席が設けられ、電源や無料Wi-Fiも完備されており、一人での利用から友人との食事、さらには作業スペースとしても活用されていました。総席数は約14〜15席とこぢんまりとしていましたが、貸し切り利用も可能で、最大15名程度の着席、20名程度の立食に対応できました。一部の情報では2階に広々とした個室があったとも伝えられており、様々なシチュエーションでの利用が期待されていました。
また、PESCARICOは、代々木公園に近い立地を活かし、ペット同伴が可能な点でも人気を博していました。店内への犬の同伴が許され、犬用のおやつや水、マット、リードフックなどのサービスも提供されていたため、愛犬家にとっては非常に嬉しい配慮がなされていました。一般的なサービスを除くと、他には見られないユニークなサメの形をした可愛らしいピックを店内で販売していたことも特筆されます。テイクアウトやUberEats、Woltなどによるデリバリーサービスも積極的に展開しており、店舗に足を運べない顧客にもこだわりのフィッシュバーガーを届けていました。ベジタリアンやヴィーガン向けのメニューにも対応するなど、多様なニーズに応える姿勢も評価されていました。
