東京都中央区日本橋人形町に佇む「人形町 高はし」は、古き良き下町情緒が息づく人形町において、旬の味覚を心ゆくまで堪能できる日本料理店です。東京メトロ日比谷線および都営地下鉄浅草線の人形町駅A6番出口から徒歩1分、東京メトロ半蔵門線の水天宮前駅8番出口からは徒歩5分圏内という、都心でありながらも落ち着いた雰囲気を醸し出す立地にあり、ビジネスでの接待や大切な方との会食、ご家族での特別なひととき、さらには観光の際にも利用しやすい利便性を兼ね備えています。
店内は木の温もりを感じさせる落ち着いた空間が広がり、訪れる人々を和やかな雰囲気で迎え入れます。料理人の手元を間近に見ながら、その熟練の技と会話を楽しむことができるカウンター席は、食通から特に人気の高い特等席として知られています。その他、ゆったりと食事を愉しめるテーブル席、そして趣のある座敷席が設けられており、合計22席をご用意。シーンに合わせて選べる多様な座席は、幅広いニーズに対応しています。
「人形町 高はし」で提供されるのは、四季折々の厳選された旬の食材をふんだんに使用した懐石料理です。季節の移ろいを映し出す繊細な小鉢から始まり、新鮮な魚介が彩るお造り、香ばしく焼き上げられた旬の魚、滋味深く心温まる煮物、そして食事の締めを飾る炊き込みご飯と赤出汁など、一品一品が丁寧に仕立て上げられています。魚料理や野菜料理に対するこだわりも深く、素材本来の旨味を最大限に引き出した料理が提供されます。コース料理が中心となっており、具体的な料金としては、12,000円や15,000円のコースのほか、4,000円のおつまみコース、6,500円コース、予約制の8,500円コースなどが確認できます。ディナーの予算は、概ね10,000円から15,000円程度で推移しています。昼の営業は完全予約制となっており、当日訪問では利用できないため事前の予約が必須です。また、日本酒や焼酎の品揃えにもこだわりがあり、料理との相性を考え抜かれた銘柄が揃えられています。
プライベートな空間を求めるお客様には、個室の利用も可能です。個室は2名から利用でき、一組につき3,000円の個室使用料が別途発生します。ディナータイムには、お会計時に10%のサービス料が加算されます。クレジットカードでの支払いが可能で、VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、DC、UC、UFJ、NICOS、SAISON、Discover、銀聯といった主要なブランドが利用できます。季節ごとに表情を変える日本料理と、女将の細やかな心遣いが光るおもてなしが融合し、訪れる人々に忘れがたい豊かな食体験を提供しています。
