東京都中央区築地に位置する「松阪牛ホルモン割烹焼肉 かつら」は、厳選された希少な松阪牛の魅力を存分に味わえる専門店です。日比谷線築地駅2番出口から徒歩3分、東銀座駅5番出口から徒歩5分と、主要な駅からのアクセスに恵まれた立地が特徴で、新富町駅や銀座駅からも徒歩圏内と、様々な方面から訪れやすい場所にあります。ポワソンブルービルの1階、平成通り沿いの分かりやすい場所に店を構え、初めての方でも迷うことなく辿り着けるでしょう。
店内は木目調の温かみが感じられる落ち着いた雰囲気で統一されており、洗練された大人の空間が広がっています。総席数は30席で、お客様の用途や好みに合わせて選べる二つの異なるスタイルが用意されています。一つは、熟練の職人が目の前で松阪牛の各部位を丁寧に焼き上げ、最高の状態で提供するカウンター席です。臨場感あふれる空間で、職人の手捌きを間近に見ながら、五感で料理を堪能できます。もう一つは、煙が出にくく、匂いがつきにくい設計のヘルシーロースターが完備されたテーブル席です。この特別なロースターは、遠赤外線効果を発するセラミック炭を使用しており、松阪牛の旨味を閉じ込め、ふっくらとジューシーに焼き上げるため、焼肉を存分に楽しんでも衣類への匂い移りを気にすることなく、食事後も快適に過ごせるのが魅力です。テーブル席は焼肉スタイルでの利用が可能で、コース料理の予約や席のみの利用にも対応しています。
「松阪牛ホルモン割烹焼肉 かつら」では、店名にもある通り、松阪牛のホルモンや正肉を専門的に取り扱っています。特に、市場にはなかなか出回らない希少な松阪牛を厳選し、その肉質を最大限に引き出す調理法で提供しています。ランチタイムは11:00から14:00まで、ディナータイムは17:00から22:00まで営業しており、土曜日はディナーの終了時間が21:00と、平日に比べて少し早めになっています。料理のラストオーダーは20:30（土曜日は20:00）、ドリンクは21:00（土曜日は20:30）です。日曜日は定休日となっています。
メニューは、松阪牛を様々な形で楽しめるように工夫されています。ランチタイムには、コストパフォーマンスに優れた多彩なメニューが揃っており、ご飯の大盛りやおかわりが無料という嬉しいサービスがあります。定番の和牛土鍋カレーは1,300円、特製ソースを選べる鉄鍋和牛ハンバーグは1,800円、そして松阪牛の旨味が凝縮された特選焼肉重は2,400円で提供されています。さらに、予約限定で国産牛フィレステーキコースを4,300円で楽しむこともでき、少し贅沢なランチタイムを過ごしたい方にも最適です。ディナータイムは、提供されるメニューがカウンター席とテーブル席で異なるため、予約時に確認することをおすすめします。ホルモンを使った料理も店の人気メニューの一つで、ランチにはホルモン弁当やホルモンと焼肉弁当があり、サイドメニューとしてキムチやナムルといった韓国風の一品料理も充実しています。
特別なサービスとして、ディナーの予約は電話で受け付けており、特に6名以上の団体や8日以上先の予約は電話でのみ対応しています。また、席の種類によって提供されるメニューが異なるため、予約時には希望する食事内容に合わせた席を選ぶことが重要です。松阪牛の様々な部位を最高の状態で提供するために、熟練の技とこだわりが随所に感じられる店であり、特別な日の食事や接待など、大切なひとときを過ごす場所としても選ばれています。
