東京都千代田区三番町の閑静な住宅街にひっそりと佇む「secret base h」は、上質な黒毛和牛の鉄板焼きを堪能できる隠れ家のようなレストランです。市ケ谷駅A3出口から徒歩約7分、または九段下駅2出口から徒歩約9分と、主要駅からのアクセスも良好で、都会の喧騒から離れて落ち着いた時間を過ごしたい方に最適な立地です。
店内は「秘密基地」をコンセプトに、和のテイストを取り入れたラグジュアリーな雰囲気が特徴です。シンプルながらも洗練された空間は、日常を忘れさせる非日常感を演出しています。座席はカウンター席のみが6席用意されており、目の前で熟練のシェフが厳選された黒毛和牛や新鮮な海の幸を華麗な手さばきで焼き上げる様子を間近で楽しむことができます。五感を刺激する臨場感あふれるパフォーマンスは、食事の時間をさらに特別なものにしてくれるでしょう。プライベート感を重視した造りのため、特別な記念日や大切な人との会食、デートなど、様々なシーンで利用されています。
提供される料理の中心は、選び抜かれた黒毛和牛を使用した鉄板焼きです。ディナータイムには、予算や好みに合わせて複数のコースが用意されており、それぞれ趣向を凝らした内容となっています。例えば、「豪華セットコース」では、鮑やオマール海老といった贅沢な海の幸とA4ランクの黒毛和牛の盛り合わせが味わえ、目と舌を楽しませる逸品が揃います。黒毛和牛の握り寿司や特製バーガー、自家製抹茶ティラミスなどが組み込まれたコースもあり、肉の様々な楽しみ方を提案しています。アラカルトメニューも充実しており、黒毛和牛の赤身、ヒレ、サーロインといった部位ごとのステーキをはじめ、ガーリックシュリンプ鉄板焼き、すき焼き仕立てなど、好みに合わせて選ぶことができます。ランチ営業も行われており、牛タンやハンバーグ、ローストビーフといった手軽ながらも上質なメニューが提供されています。
ドリンクメニューにもこだわりが見られ、お肉料理との相性を考え抜かれた赤ワインや日本酒が豊富に揃っています。特に、限られた店舗でしか味わえない「白穂乃香」という酵母ビールは、濁りと豊かな香りが特徴で、この店を訪れる大きな魅力の一つとされています。
「secret base h」では、お客様への細やかな配慮も人気の理由です。一般的なサービスに加え、SDGsの取り組みとして、食後に持ち帰り可能なお箸を提供しており、次回利用時にこのお箸を持参すると特別なサービスが受けられるユニークな取り組みも行われています。また、乳児からのお子様同伴も可能ですが、カウンター席のみのためお子様用の椅子はありません。全席禁煙となっており、快適な空間で食事を楽しむことができます。駐車場は用意されていないため、近隣のコインパーキングの利用が推奨されます。主要なクレジットカードのほか、PayPay、au PAY、楽天ペイといったQRコード決済や、Suicaなどの交通系ICカード、QUICPayでの支払いが可能です。サービス料は設定されていません。
洗練された空間で、目の前で繰り広げられる鉄板焼きの妙技と共に、厳選された黒毛和牛と特別なビールを味わう「secret base h」は、記憶に残る美食体験を提供してくれることでしょう。
