銀座の中心に位置する「銀座 嘉.Yoshi」は、東京都中央区銀座４‐3‐2、銀座稿ビル５Fに店を構え、洗練された大人の隠れ家として、食通たちから注目を集めています。交通アクセスも抜群で、東京メトロ銀座線銀座駅からは徒歩1分、東京メトロ丸ノ内線銀座駅C8出口からは有楽町方面へ徒歩2分、東京メトロ日比谷線銀座駅B2出口からは有楽町方面へ徒歩3分、さらに東京メトロ日比谷線東銀座駅からも徒歩2分と、複数路線からスムーズにアクセスできる利便性の高さが魅力です。都心でありながらも落ち着いた雰囲気で、ビジネスでの会食や大切な方とのプライベートな時間を過ごすのに最適なロケーションと言えるでしょう。
「銀座 嘉.Yoshi」の最大の魅力は、和食の枠にとらわれない独創的な創作日本料理を提供している点にあります。料理のコンセプトは、「純和食を素材やカテゴリーを超えたワクワクするような空間で提供すること」です。四季折々の旬の食材を全国各地から厳選し、その時期にしか味わえない刹那の美味しさを最大限に引き出す調理法で、一品一品に趣向を凝らした料理が提供されます。野菜、肉、魚はもちろんのこと、輸入食材にもこだわり、アレルギーを持つお客様にも柔軟に対応するなど、細やかな配慮が行き届いています。料理長が織りなす「味」「コミュニケーション」「空間」の絶妙なバランスが、訪れる人々に至福のひとときを創造しています。
提供されるメニューは、主にコース料理が中心です。約2週間ごと、あるいは月に一度という頻度でメニューが変更されるため、訪れるたびに新しい発見と感動が期待できます。これは、旬の移ろいを大切にし、常に最高の状態で食材を活かしたいというお店の強いこだわりから生まれるものです。コースの料金は8,000円からとなっており、例えば「満月コース」は6品に食事とデザートが付き19,800円、「半月コース」は6品に日本酒ペアリング6杯が付いて22,000円（個室確約プラン）という設定があります。日本酒だけでなく、珍しいワインも定期的に仕入れ、料理との相性を考えた提案も行われているため、お酒と共に料理を深く楽しむことができます。
店内は、和を基調としながらもモダンな雰囲気が漂う落ち着いた空間です。全19席が用意されており、中でも9席を占めるカウンター席では、目の前で料理人の繊細な手仕事や一品ごとの丁寧な説明を間近で楽しむことができます。料理人との会話も弾み、より一層食事を豊かにしてくれるでしょう。また、プライベートな空間を重視する方のために、4名用の個室も完備されています。こちらは会食や女子会、接待など、様々なシーンで利用できるため、特別な日の食事にも最適です。8名以上であれば貸切利用も可能で、ゆったりとした時間を過ごすことができます。
「銀座 嘉.Yoshi」では、単に美味しい料理を提供するだけでなく、お客様へのきめ細やかなサービスも大切にしています。食材の産地やアレルギーへの対応はもちろん、来店客の期待を超えるような工夫が随所に凝らされています。例えば、かつてはオリジナルのマスク入れが用意されるなど、細やかな気配りが感じられるサービスが評価されています。オープンキッチンであるため、お客様の笑顔や反応を直接見ながら料理を提供できることも、お店とお客様の距離を縮め、よりパーソナルな体験へと繋がります。旬の食材を活かした創作和食と、心地よい空間、そして心のこもったおもてなしが融合した「銀座 嘉.Yoshi」は、銀座で特別な食体験を求める方々に、一度は訪れていただきたい隠れ家のような名店です。
