東京都台東区千束に位置していた「満水屋」は、つくばエクスプレス浅草駅から徒歩約7分（約540m）、東京メトロ日比谷線入谷駅から徒歩約11分（約850m）、同じく日比谷線三ノ輪駅からは徒歩約12分（約940m）の距離にあり、アクセスしやすい立地でした。水産卸業者が経営する大衆酒場として、活きの良い魚介類、特に新鮮なとらふぐを魅力的な価格で提供する点が特徴とされていました。とらふぐ料理の概念を覆すような価格設定で、多くの利用客に高品質な海鮮料理を手軽に楽しむ機会を提供していました。
お店のコンセプトは、活魚やとらふぐの卸売業を母体とする強みを活かし、鮮度抜群の魚介を使った料理を提供する大衆酒場であることでした。特にふぐ料理には定評があり、てっちり（ふぐ鍋）は一人前でも十分なボリュームがあり、その価格に対して高い満足度を提供していたようです。また、てっさ（ふぐ刺し）やとらふぐの焼き白子、てんぷらやお刺身定食などもメニューに並び、新鮮なふぐの様々な楽しみ方ができました。定食メニューも充実しており、ボリューム満点で手頃な価格帯での提供も人気の一因でした。ドリンクメニューには日本酒、焼酎、ワインなどが揃えられ、魚介料理との相性も考慮されたラインナップでした。
店内は落ち着いた空間が広がっており、掘りごたつ式の座敷席も完備されていたため、ゆったりと食事を楽しむことができました。総席数は36席で、最大42名までの着席予約が可能でした。貸切も20人から50人まで対応しており、宴会などにも利用されていました。全席禁煙で、喫煙スペースが別途設けられていました。お子様連れでの利用も可能で、乳児から未就学児、小学生まで入店でき、ベビーカーでの入店も可能という、家族連れに配慮した環境でした。支払い方法については、各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）や交通系電子マネー（Suicaなど）、iD、QUICPayが利用可能でした。
営業時間は、月曜日から金曜日のランチタイムが11:00から14:30、ディナータイムが17:00から23:00（ラストオーダーは22:30）でした。土曜日、日曜日、祝日は11:00から23:00まで通しで営業していました。火曜日が定休日でしたが、火曜日が祝日の場合は翌水曜日が店休日となることがありました。また、冬季（11月、12月、1月、2月）は不定休となる場合があったようです。テイクアウトも利用可能でした。
