東京都中央区日本橋人形町に位置し、かつて地域の人々やビジネスパーソンに愛された中華料理店「Chinese Restaurant 大申」は、2024年3月10日（日）をもって惜しまれつつも閉店いたしました。多くのファンがその味を惜しみ、閉店を前に賑わいを見せていました。
同店は、東京メトロ日比谷線および都営地下鉄浅草線の人形町駅から徒歩わずか1分という非常に便利な立地にありました。特に、人形町駅A5出口やA6出口からであれば、30秒から1分という近さで、アクセスは抜群でした。また、東京メトロ半蔵門線の水天宮前駅から徒歩4分、都営地下鉄浅草線東日本橋駅や都営地下鉄新宿線馬喰横山駅からも徒歩5～6分圏内と、多様な路線からのアクセスが可能で、その利便性の高さも支持される理由の一つでした。人形町交差点から小網神社方面へ少し進んだ場所に位置しており、周辺のオフィスワーカーや地元住民にとって、気軽に立ち寄れる存在として親しまれていました。
「大申」は、カジュアルな雰囲気の中にも本格的な中華料理を提供する店として知られていました。元々は「麺屋 大申」として麺料理を中心に提供していましたが、2019年7月8日の移転リニューアルを機に「チャイニーズレストラン 大申」として、より幅広い中華料理を提供するスタイルへと移行しました。しかし、その中でも麺料理は依然として看板メニューであり続け、他店では味わえない独自の工夫が凝らされていました。長年にわたり、人形町の地でその独特の味を育み、多くの常連客に「何度も通いたくなる店」として愛され続けました。その料理は、日々のランチから仕事帰りのディナー、また友人との食事など、様々なシーンで人々に利用されていました。
特に昼営業（ランチタイム）では、その個性が際立つ麺料理が人気を集めていました。代表的なメニューの一つであった「汁なし担々麺」は、980円で提供され、「中華風ペペロンチーノ」と称されるほど独創的な一品でした。モチモチとした食感の黄色い麺に、水菜、じゃこ、フライドガーリック、細切れチャーシュー、そして粉チーズが絶妙に絡み合い、ニンニクの香りと共に複雑で奥深い旨みが口の中に広がる味わいでした。辛さは「親」「子」「孫」といったユニークな名称で段階が用意されており、客は自分の好みに合わせて辛さを選ぶことができました。また、もう一つの人気メニューである「担々麺」は、胡麻の風味と豚骨のクリーミーなコクが融合したスープが特徴で、太麺によく絡み、濃厚ながらも飲み干したくなるほどの美味しさでした。
他にも、唐辛子と山椒が効いた非常に辛い「麻辣麺」は、刺激を求める客に好評でした。さらに、「黒（マー油）麺」や「大申淡麗塩」「大申淡麗正油」など、様々な麺料理が880円均一で提供されており、そのいずれもが独自の魅力を持っていました。ランチタイムには、麺類を注文すると麺の大盛りまたはライスが無料でサービスされるという特典があり、手頃な価格でお腹いっぱい美味しい中華料理を堪能できるため、コストパフォーマンスの高さも多くの客に支持されていました。
夜営業では、昼とは異なる本格的な中華料理が提供されていました。以前は予約制のコース料理が中心の時期もありましたが、その後は夜も麺類が提供されるようになり、多彩な中華料理をアラカルトで楽しむことができました。メニューブックには豊富な料理が並び、豆腐乾干やザンギ、チャーハンなどが楽しめ、酒類も焼酎やカクテルなど、料理と共に楽しめる幅広いラインナップが揃っていました。夜の平均的な予算は、一人あたり3,000円から5,000円程度でした。
店内の座席は、総席数30席（一部情報では27席）で、様々なニーズに対応できるような配置でした。1階は、厨房に面したカウンター席が7席あり、一人での食事や少人数での利用に適した活気ある空間でした。料理が作られる様子を間近で見ながら食事を楽しめる、臨場感あふれる体験ができました。2階にはテーブル席が複数用意されており、4人掛けや2人掛けのテーブル席が配置され、グループや友人との食事に利用されていました。特に、2階のテーブル席は、簾（すだれ）を下ろすことで仕切りを設け、10名から20名規模の半個室としても利用することが可能でした。これにより、プライベートな空間で食事を楽しみたい場合や、ちょっとした集まりにも対応できる柔軟性を持っていました。店内には電源も完備されており、ビジネス利用やちょっとした休憩にも便利でした。また、20名以下の貸切にも対応しており、小規模な宴会などにも利用されていました。
「大申」では、麺類を注文した際の「麺大盛りまたはライス無料」というサービスが多くの客に喜ばれていました。特にランチタイムには、このサービスによって、リーズナブルな価格でお腹いっぱい美味しい中華料理を堪能できるため、コストパフォーマンスの高さも人気の理由でした。また、Uber Eatsを通じてデリバリーや持ち帰りにも対応しており、店舗に足を運ぶことなく、自宅やオフィスで「大申」の味を楽しむことができました。さらに、お祝いやサプライズの相談も可能で、特別な日の食事にも対応してもらえるなど、顧客の要望に応えようとする細やかな配慮も感じられました。人形町の地で長く愛され、独自の進化を遂げた「Chinese Restaurant 大申」は、その歴史に幕を下ろしましたが、その個性的な味わいは多くの人々の記憶に刻まれることでしょう。
