東京都豊島区東池袋に位置する「Kitchen AJITO（キッチン アジト）」は、東池袋1-39-15 シャトレー東池袋の2階に店を構える隠れ家のようなダイニングバーです。アクセスは、各線池袋駅から至便で、東京メトロ丸ノ内線池袋駅29番口からは徒歩約4分、JR山手線池袋駅からは徒歩約5分ほどで到着します。池袋駅東口を出て明治通りを左方向に直進し、ビックカメラ池袋店や豊島区役所東池袋分庁舎を過ぎた最初の信号を左に曲がると、ファミリーマートのあるビルが見えてきます。そのビルの2階にKitchen AJITOがあり、階段を上がって入店します。
「育む」をコンセプトに掲げるKitchen AJITOは、「全ての方に美味しく食べられる料理のご提供」を目指しており、食材への深いこだわりが特徴です。使用されるお野菜は全てオーガニックのものが厳選され、その他の食材も飼育環境や飼料に配慮されたものが選ばれています。これにより、体に優しく「本当の美味しさ」を感じられる料理を提供しています。また、ベジタリアンやグルテンフリーの食事をされている方にも対応したメニューが豊富に用意されており、小麦粉や卵、乳製品を使用しない米粉パスタや、米粉を使って揚げた料理なども楽しむことができます。
メニューは、旬の有機野菜をふんだんに取り入れたイタリアンや創作料理が中心です。例えば、「カボチャとベーコンのクリームパスタ」は米粉麺を使用しており、グルテンフリーの方も安心して味わえます。高知県産の新鮮なかつおを藁焼きにした「高知県産かつおの藁焼きタタキ」は、口いっぱいに広がる香ばしい風味が魅力です。こだわりの有機オイルを使った「カマンベールのトマトアヒージョ」や、3〜4名でシェア可能なボリューム満点の「カボチャのクリームチーズフォンデュ」も人気の一品です。健康志向の方には、低カロリーで高タンパク質な大豆ミートを使用した「畑から生まれた大豆ナゲット」や、臭いが残りにくい北海道産水耕栽培オーガニック発芽にんにくを用いた「レディガーリックの素揚げ」もおすすめです。ランチタイムには、日替わりランチとしてパスタ、ご飯もの、ベジプレートなどが提供され、自家製デミグラスソースの「自家製デミグラスオムハヤシ」や「ゴロゴロ野菜のタコライス」といった人気メニューも楽しめます。ディナーの予算は一人あたり3,000円から4,999円程度が目安となるでしょう。
ドリンクメニューも充実しており、サントリーが認定する「超樽生達人」の称号を持つお店として、最高品質のプレミアムモルツを提供しています。さらに、国内でも導入店が非常に少ない「神泡アート機」が設置されており、生ビールの泡に好きな画像や文字を描いてもらうという、特別な演出を楽しむことができます。ワインは、自身のワインも手掛けるソムリエが厳選したものが揃い、その魅力を深く堪能できます。自家製サングリアや、バラエティ豊かなノンアルコールカクテル、エチオピアンコーヒーなども用意されています。
店内は、ゆっくりと落ち着いて過ごせる居心地の良い空間が魅力です。カウンター席が4席、6名掛けの丸テーブルが1つ配置されており、親しみやすい雰囲気の中で食事や会話を楽しむことができます。店員は人懐っこく、お客様との距離が近いと評判で、アットホームな居心地の良さが多くのリピーターを惹きつけています。店内には130インチの4Kプロジェクターが設置されており、各種イベントでの利用も可能です。貸切にも対応しており、18名以上の利用から相談可能で、半立食形式であれば最大30名まで収容できます。イベントのコンセプトに合わせて店内の装飾をアレンジすることもできるため、多様なニーズに応じたパーティーや貸切イベントを開催できます。
特別なサービスとして、女子会コースを6名以上で予約すると、ソムリエ厳選ワインボトルが1本サービスされます。また、20名以上のコース予約では、幹事1名分の料金が無料になる特典も用意されています。その他、4500円以上の食事でワンドリンクがサービスされるクーポンも利用できます。アレルギーをお持ちのお客様は、予約時に伝えることで個別に対応してもらえるため、安心して食事を楽しむことが可能です。
営業時間は火曜日が定休日で、月曜日、水曜日から日曜日、祝日・祝前日は18時から23時まで営業しており、料理のラストオーダーは22時、ドリンクのラストオーダーは22時半です。土日祝日には11時30分から14時30分（ラストオーダー14時）でランチ営業も行っています。支払いは、VISA、Master、JCB、AMEX、Dinersといった主要なクレジットカードのほか、交通系電子マネー、iD、QUICPay、PayPay、WeChat PayなどのQRコード決済も利用可能です。
