かつて東京都調布市布田に位置していた「讃岐うどん・焼鶏 まるたか」は、京王線調布駅から徒歩およそ4分から5分というアクセスしやすい場所にあり、地元の人々に親しまれていました。京王線調布駅南口の品川通り沿いに店を構え、2018年12月13日のオープン以来、昼は本格的な讃岐うどん、夜は備長炭で焼き上げるこだわりの焼鶏居酒屋として、二毛作のスタイルで営業していました。
このお店のコンセプトは、お客様に日常的に立ち寄ってもらえる身近な存在でありながら、本場の味を提供するというものでした。店内はシンプルながら清潔感があり、店員とお客様の距離が近く、活気にあふれた明るい雰囲気が特徴として挙げられていました。1階にはカウンター席とテーブル席が配置され、2階には広々とした座敷席が設けられていたため、一人での食事からグループでの利用、さらには小さなお子様連れの家族まで、多様なシーンに対応できる空間を提供していました。総席数は33席ほどで、個室の用意はありませんでしたが、2階の座敷席は特に家族連れに喜ばれていました。
提供されるメニューの中心は、昼の讃岐うどんと夜の焼鶏でした。讃岐うどんは国産小麦を使った無添加麺にこだわり、小麦本来の香りと風味、そしてもっちりとした食感を堪能できるよう、麺の美味しさを邪魔しないあっさりとした関西風のだしで提供されていました。かけうどんやぶっかけうどんといった定番から、釜玉うどん、おろしぶっかけうどんなど、幅広い種類のうどんが揃っており、それぞれに120円から130円程度でかき揚げ、半熟たまご、えび天などの豊富なトッピングを追加して、自分好みにアレンジして楽しむことができました。特に、ネギや天かす、胡麻などはセルフサービスで自由に利用できる点が好評でした。ランチタイムのうどんは、800円程度の価格帯で手軽に本格的な味が楽しめるとして人気を集めていました。
夜の焼鶏は、朝に解体された鮮度の良い銘柄鶏である大山どりや信玄どりを使用し、備長炭で丁寧に焼き上げられていました。定番の「もも」や「ねぎま」は190円から200円、臭みが少なく旨味が凝縮されていると評判の「レバー」は160円から200円、希少部位の「ハツ元」や「ささみ梅シソ」は200円から220円で提供されており、そのジューシーな味わいが多くのファンを魅了していました。また、ピーマンの肉づめや肉巻きアスパラ、肉巻きトマトといった趣向を凝らした串ものも人気を集めていました。その他、自家製ポテサラ、牛すじ煮込み、うどん屋ならではの出汁巻き玉子など、お酒と共に楽しめる一品料理も充実しており、夜の客単価は2,000円から4,000円程度でした。
特別なサービスとしては、焼き鳥や讃岐うどんのテイクアウトに対応しており、自宅でも専門店の味を楽しめると好評でした。特にテイクアウトの焼き鳥は、種類ごとに丁寧にアルミホイルで分けられるなど、細やかな心遣いが感じられました。また、過去には毎月1日に天ぷらのサービスを実施するといった、来店客への感謝を示す特別な取り組みも行われることがありました。昼夜で異なる顔を持つこのお店は、日常使いからちょっとした飲み会まで、様々なニーズに応える存在として、調布の街で愛されていました。
