JR中央線高円寺駅から徒歩2分から4分という好アクセスに位置する「地下酒場 亜時戸」は、その名の通り、みすずビルの地下1階にひっそりと佇む隠れ家的な居酒屋です。店内へ足を踏み入れると、地下空間ならではの落ち着きがありながらも、ポップアートが飾られた壁面、特に龍と虎がダイナミックに描かれた絵が視覚的に強く印象付け、訪れるたびに新しい発見があるフォトジェニックな雰囲気を醸し出しています。こうした独自の空間は、日常を忘れ、非日常のひとときを過ごしたいと願う人々に支持されています。
「地下酒場 亜時戸」の真髄は、毎朝、豊洲市場から直送される鮮度抜群の魚介類を惜しみなく使用した料理の数々にあります。中でも、同店の看板メニューとして名高いのが、炉端でじっくりと炭火で焼き上げる「原始焼き」です。熟練の技で焼き上げられた魚は、外は香ばしくパリッとした食感に、中は魚本来の旨味が凝縮されたふっくらとした仕上がりで、一口食べるごとに炭火の香ばしさと魚の豊かな風味が口いっぱいに広がります。また、素材の持ち味を最大限に引き出した「お刺身」も絶品で、特に厳選されたホタテなどは、とろけるような舌触りと深い甘みが楽しめ、海の恵みを存分に味わうことができます。
メニューは海鮮料理に留まらず、多岐にわたる魅力的な品々が揃っています。カウンター席の目の前で揚げられる熱々の天麩羅は、限られた席でのみ楽しめる特別な一品です。その他、じっくりと出汁を効かせた自家製豆腐の揚げ出し、香ばしい風味が食欲をそそる亜時戸風ガーリックシュリンプ、そして驚きの価格で提供される名物50円かき揚げなど、趣向を凝らした酒肴が並びます。さらに、丁寧な仕事が光る牛もつ塩煮込みも、多くの常連客から支持を集める逸品です。これらの料理と共に、全国各地から厳選された旬の日本酒も豊富に用意されており、料理とのマリアージュを楽しむことができます。焼酎やビール、その他多様なドリンクも充実しており、好みや気分に合わせて選ぶ楽しみがあります。通常利用における平均予算は3,000円から4,000円程度とされており、本格的な和食居酒屋の味わいを気軽に堪能できると評判です。
店内の座席は、料理人の巧みな手捌きを間近で眺められる臨場感あふれるカウンター席、ゆったりと落ち着いて食事ができるテーブル席、そしてまるで秘密基地のような雰囲気を楽しめる大人の隠れ家的なロフト席が設けられており、お一人様から友人同士、または会社の同僚との飲み会など、様々なシーンや人数に対応可能です。若々しく元気なスタッフが、常に細やかな気配りで客を出迎え、活気がありながらも居心地の良い空間を提供しています。
2022年4月の開店以来、「地下酒場 亜時戸」は、その新鮮な魚介と独創的な料理で高円寺の地で着実にファンを増やしてきました。現在では、地域に根ざした人気店としての地位を確立し、一年以上が経過した今もその人気は衰えません。また、杉並区が推奨する「食べのこし0（ゼロ）応援店」に登録されており、食文化におけるサステナビリティへの意識の高さも特筆すべき点です。食への深い情熱は、2024年3月にオープンした京鴨料理専門店「鴨上戸」や、同年10月に誕生した立ち飲みスタイルの「立ち呑み 亜時戸」といった系列店の展開にも見て取ることができ、高円寺における食の新たな魅力を発信し続けています。
