千代田区麹町に位置する「半蔵門ビストロ ブレインストーミング」は、東京メトロ有楽町線麹町駅から徒歩約1分、東京メトロ半蔵門線半蔵門駅からも徒歩約1分と、アクセス至便な場所にあります。JR中央線・地下鉄南北線四ツ谷駅からも徒歩約10分、東京メトロ丸ノ内線赤坂見附駅からも徒歩約7分圏内です。KOJIMACHI TERRACEの地下1階に店を構えています。
この店の最大の特徴は、月間出荷数が限られる希少な「鳥取和牛」を専門に扱っている点です。鳥取の豊かな自然で育まれた鳥取和牛は、オリーブオイルの主成分であるオレイン酸を豊富に含んでおり、あっさりとしたサシと濃厚な赤身の旨味を兼ね備えています。ここでは、その鳥取和牛を肉割烹とイタリアンの両方のスタイルで堪能できるのが魅力です。和食や寿司、割烹の経験を持つ料理人と、フレンチやバルでの経験を持つ料理人が手掛ける料理は、安心安全かつ手作り・無添加にこだわったオリジナリティ溢れる創作料理として提供されます。単におしゃれで美味しいだけでなく、しっかりと食べ応えがあることも重視されています。
メニューには鳥取和牛を惜しみなく使用した多彩な料理が並びます。肉寿司やすき焼き、ステーキはもちろん、サクサク濃厚な和牛カツサンドやとろけるような和牛ローストビーフ、和牛の握り寿司といった特別な逸品も楽しめます。ランチタイムには、平日数量限定で和牛ハンバーグと紅ズワイガニのクリームコロッケのセット（2,000円 税込）や、鳥取和牛のステーキを含むカジュアルランチコース（3,300円 税込）、接待や会食に適した鳥取和牛サーロインステーキを含む接待ランチコース（5,400円 税込）などが用意されています。ディナーの平均予算は10,000円から14,999円程度、ランチは1,000円から1,999円程度が目安となるようです。アラカルトメニューも充実しており、煮卵に生雲丹とイクラを乗せた一品や、トリュフとグラナパダーノチーズを使ったポテトフライなど、魅力的な前菜も揃っています。接待やパーティー向けのコース、飲み放題付きのコースも提供されています。また、鳥取和牛を自宅やオフィスで楽しめるテイクアウトやデリバリーの和牛弁当も人気です。
店内はシックで落ち着いた大人の雰囲気。カウンター席はお一人様やカップルでのデートに、ゆったりとしたテーブル席はグループでの食事に適しています。特に注目すべきは、ビジネス利用を想定した個室の存在です。完全個室は防音仕様で、プロジェクターやコピー機、電子黒板、シュレッダーといった設備が完備されており、会議やミーティングをしながら食事を楽しむことが可能です。5名から最大10名まで利用できる完全個室のほか、6名から8名ほどで利用できる半個室、6名から10名で利用可能な片側ソファ席も用意されており、様々なシーンに対応できます。大切な会食や接待、周りを気にせず話したいプライベートな集まりにも適しています。
特別なサービスとして、会議室仕様の完全個室の充実した設備が挙げられます。また、店舗裏側にエレベーターが設置されており、ベビーカーや車いすを利用の方、あるいはプライベートな利用を希望する際に、連絡すればスタッフが案内してくれます。ランチタイムには予約不要で利用できるメニューも多数あり、気軽に立ち寄れるのも嬉しい点です。感染症対策も徹底されており、安心して食事を楽しめる環境が整えられています。質の高い鳥取和牛料理と、利用シーンに合わせた多様な空間、細やかな配慮が感じられる店です。
