東京都新宿区西新宿に位置する「PIZZA&craft beer 夢の橋 新宿」は、西新宿五丁目駅から徒歩およそ4分の場所にあります。十二社通りに面したガラス張りの外観が特徴的で、扉の取っ手にはピザを窯に入れる際に使う道具であるピザピールがあしらわれており、おしゃれな雰囲気を醸し出しています。店内は落ち着いた空間で、赤と緑の椅子が配されており、居心地の良さを感じられる内装となっています。
この店では、本格的なピザとクラフトビールを楽しむことができます。ピザ生地は毎日仕込まれ、70時間かけてじっくりと寝かせたものを使用しています。一流ホテルで修行を積んだシェフが、自家製の窯で一枚一枚丁寧に焼き上げるピザは、モチモチとした食感が自慢です。ナポリ風のピッツァにこだわり、具材が乗る部分だけでなく、耳（コルニチョーネ）まで美味しいと評判です。日替わりを含めると常時5種類ほどのピザが用意されており、イタリアから直輸入した2種類のチーズを贅沢に使用しています。メニューには、一番人気の定番マルゲリータをはじめ、しらすと大葉、イタリア産サラミ、カマンベールチーズを丸ごと一つ使ったチーズピザ、生ハムとルッコラ、海鮮とマヨネーズ、黒毛和牛カレーと半熟卵のピザ、唐辛子とサラミのスパイシーなピザ、パイナップルとシナモンのピザなど、様々な種類が揃います。店の看板メニューである「夢の橋ピザ」は、きのこやパンチェッタ、そしてたっぷりのチーズを使った一品です。
ピザだけでなく、パスタメニューも提供しており、季節の食材を使ったパスタが定期的に登場します。かつてはフレッシュトマトとタコのパスタなどがメニューにありました。
ドリンクは、約20種類の希少な銘柄を含むクラフトビールを豊富に取り揃えています。ビールが苦手な方でも飲みやすいものから、クラフトビール愛好家を唸らせる珍しい銘柄まで楽しめます。クラフトビールは一杯800円から提供されています。また、やみつきポテトといったサイドメニューもあります。ランチの予算は1,000円から1,999円程度、ディナーもピザやクラフトビールを中心に注文した場合、同様の価格帯で楽しめるようです。ピザやポテトなどのテイクアウトも可能です。
店内には30席が設けられており、2人掛けテーブルが5卓、4人掛けテーブルが2卓、2名から3名で利用できるボックス席が1卓、そしてカウンター席が4席あります。個室はありませんが、貸切での利用は可能です。席の種類としては、カウンター席の他にソファ席やカップルシートも用意されています。全席禁煙ですが、店外に喫煙スペースがあります。無料Wi-Fiや電源も利用でき、スポーツ観戦も可能です。
予約が可能で、子連れでの来店も歓迎しています。飲み放題のオプションもあります。特別なサービスとして、誕生日や記念日のサプライズの相談にも応じてもらえます。アレルギーがある場合も事前に相談が可能です。支払い方法は完全キャッシュレス決済のみで、現金は利用できません。
