東京都渋谷区恵比寿南にひっそりと佇む「日本料理 すがわら」は、恵比寿の喧騒から離れた住宅街に位置する隠れ家のような日本料理店です。東京メトロ日比谷線およびJR各線の恵比寿駅から徒歩約6分から10分圏内と、比較的駅からもアクセスしやすい場所にありながら、都会にいることを忘れさせてくれる落ち着いた雰囲気が魅力となっています。
1992年の創業以来、25年以上にわたり変わらぬ味を守り続けており、地元恵比寿の住民だけでなく、遠方からも多くの食通が訪れる名店として知られています。 店主の菅原慎吾氏は北海道函館で育ち、18歳で上京後、都内の日本料理の名店で研鑽を積み、この地に自身の店を構えました。 料理は店主の誠実な人柄が映し出された丹念な仕事が施されており、四季折々の旬の食材を最も美味しくいただける形で提供することを大切にしています。 毎日豊洲市場に足を運び、その日に一番良い状態の食材を目利きするなど、食材へのこだわりは徹底しています。
提供される料理は、その時期の最高の山海の幸を惜しみなく使用したおまかせコースのみです。 コース内容は旬に合わせて約2週間に一度変更されるため、訪れるたびに新しい味覚の発見があり、何度でも足を運びたくなります。 これまでに書き綴られたメニュー表は百冊を超えると言われており、その一皿にかける店主の情熱と料理のストーリーが感じられます。 コースの一例としては、新鮮なお刺身の盛り合わせや、質の高い黒毛和牛を使ったローストビーフや湯引きなどが挙げられます。 平均的な予算は8,000円から10,000円程度で、内容は料金以上の満足感が得られると評判です。 料理と共に楽しめる日本酒や焼酎なども豊富に取り揃えられており、特に日本各地から厳選された銘酒は料理との相性をより一層引き立てます。
店内は全16席と小ぢんまりとしており、洗練されていながらも温かみのある空間が広がります。 席はカウンター席とテーブル席で構成されており、カウンター席では店主の調理を間近に感じながら、会話を楽しむことができます。 テーブル席はゆったりとした配置で、少人数での食事に適しています。 残念ながら個室の用意はありません。 店内には店主が集めたこだわりの陶器コレクションが飾られており、料理を彩る器と共に目でも楽しませてくれます。 空間全体が落ち着いた雰囲気でまとめられており、大切な人との会食や、特別な日の食事、またお一人様でも心置きなく日本料理を堪能できる設えとなっています。
サービスにおいては、店主と女将さんの二人三脚による温かいおもてなしが多くの口コミで高く評価されています。 長年この地で店を営んできたご夫婦ならではの細やかな気配りと心地よい距離感が、訪れる人々に安らぎを与えています。 全席喫煙が可能となっています。 各種主要クレジットカードでの支払いに対応しており、一部電子マネーも利用可能です。 ネット予約も受け付けているため、事前に予約をしてから訪れるのがおすすめです。 恵比寿の隠れ家で、旬の味覚と温かいおもてなしに触れる、心満たされるひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
