JR中央・総武線高円寺駅北口から徒歩わずか2分ほどの場所に位置する「伏龍 石沢亭」は、厳選された日本酒と旬の味覚を堪能できる隠れ家のような居酒屋です。東京メトロ丸ノ内線の新高円寺駅からも徒歩圏内にあり、アクセスしやすい立地となっています。
このお店の最大の特徴は、日本酒への並々ならぬこだわりです。店主自らが酒蔵や酒屋に足を運び、本当に質の高い日本酒だけを厳選して仕入れています。その品揃えは圧巻で、一般的には入手困難とされる希少な銘柄を含め、常時40種類から50種類の日本酒が取り揃えられています。日本酒は温度管理が非常に重要であると考え、ほぼ全ての銘柄を4合瓶で用意し、マイナス5℃という徹底した温度で冷蔵管理されています。営業時間中は0℃に設定するなど、常に最高の状態で日本酒を提供するためのこだわりが随所に感じられます。日本酒の知識が豊富な店主は、それぞれの日本酒について丁寧に説明してくれるため、これから日本酒を学びたいという初心者の方でも安心して楽しむことができます。
「伏龍 石沢亭」が目指しているのは、「騒がしくなくて落ち着いてお酒と料理が楽しめる一人でも気軽に通える居心地の良いお店」です。そのコンセプトの通り、店内は落ち着いた雰囲気に包まれており、ゆったりと自分の時間を過ごすことができます。席数は全部で12席とこぢんまりとしており、特にカウンター席は7席設けられているため、一人で訪れても気兼ねなく過ごせます。2人用の個室も完備されており、プライベートな空間で食事やお酒を楽しみたい場合にも対応可能です。
提供される料理は、店主が麺料理専門調理師の資格を持つこともあり、素材選びや季節感を大切にした逸品揃いです。日本酒との相性を追求したメニューが多数用意されており、毎週内容が変わる週替わりのメニューも豊富にラインナップされています。これにより、週に一度通っても毎回異なる料理とお酒の組み合わせを楽しむことができ、訪れるたびに新しい発見があります。具体的なメニューとしては、ウナギの白醬油焼きやアジのなめろうなどが確認されており、そのほかにも旬の魚料理などが提供されているようです。
「伏龍 石沢亭」では、訪れるお客様への細やかな配慮も特徴の一つです。耳の不自由な方のために筆談用のホワイトボードが用意されていたり、車いすを利用の方には事前に連絡することで着席しやすい席を準備するなど、誰もが楽しめるようなサービスが提供されています。また、杉並区が推進する「食べのこし0（ゼロ）応援店」にも登録しており、食品ロス削減に向けた取り組みを行っています。これは、小盛やハーフサイズのメニュー提供、食べ残した料理の持ち帰り希望への対応などが含まれます。さらに、常連のお客様になれば、個人の好みに合わせた日本酒の銘柄をラインナップに加えてくれるといった心遣いもあるようです。過去にはお店主催の酒蔵見学といったイベントも開催されており、日本酒への愛情が感じられます。
一人でじっくりと日本酒と料理を味わいたい時や、日本酒初心者で色々試してみたい時、または親しい人と落ち着いた空間で語らいたい時など、様々なシーンで利用できるお店と言えるでしょう。目安となるディナーの予算は4,000円から5,000円台で、品質にこだわった日本酒と料理を考えると納得の価格帯です。カードやPayPayなどの決済方法も利用可能です。日曜日が定休日ですが、状況によっては営業している場合もあるため、事前に確認することをおすすめします。JR高円寺駅からほど近い、まさに知る人ぞ知る日本酒の名店です。
