東京都千代田区鍛冶町1丁目5番地3 神田泰成ビル1階に位置していた「うまか市場 まるし」は、JR神田駅南口からわずか徒歩1分という非常にアクセスしやすい立地で、多くの利用者に親しまれていました。JR山手線神田駅からは徒歩3分、JR総武本線新日本橋駅からも徒歩4分圏内と、多様な交通手段でのアクセスが便利な場所にありました。活気ある神田の街並みに溶け込みながらも、一歩足を踏み入れると落ち着いた空間が広がっており、賑わいとくつろぎが共存する独特の雰囲気が魅力でした。しかしながら、この店舗は過去にビルの建て替えに伴い、12月23日をもって閉店いたしました。かつて多くの人々がその味とサービスに魅了された「うまか市場 まるし」の記憶は、今もなお語り継がれています。
この居酒屋は、特に「もつ焼き」や「焼き鳥」を始めとする串焼き料理と、新鮮な海鮮料理に定評がありました。素材の質にこだわり、丁寧に焼き上げられた串焼きは、それぞれの部位が持つ旨みを最大限に引き出し、香ばしい香りが食欲をそそる逸品でした。特に、かしらやハラミなどの定番部位から、希少な部位まで幅広く取り揃えられていたとされています。また、自慢の「特製もつ煮」は、長時間じっくりと煮込まれた濃厚な味わいが特徴で、訪れる人々を温かい気持ちにさせていました。その他にも、野菜料理や魚料理にもこだわりを見せ、季節ごとの旬の食材を活かした一品料理も豊富に提供されており、例えば、かつおのたたきなどがメニューに並ぶこともありました。口コミでは、さつまいもの細切りフライが人気のおつまみとして挙げられるなど、ユニークなメニューも存在していました。飲み物についても、日本酒、焼酎、ワイン、カクテルと幅広い選択肢があり、それぞれにこだわりを持った品揃えで、料理との相性を考えた提案もなされていました。名物レモンサワーなども提供されており、ドリンクメニューも充実していました。ディナータイムの予算は、一人あたり2,000円から2,999円程度で、質の高い料理と飲物を気軽に楽しめるコストパフォーマンスの良さも人気の理由の一つでした。
店内は、総席数56席を有し、多様なシーンに対応できる空間が用意されていました。一人で気軽に立ち寄れるカウンター席はもちろんのこと、友人や同僚との食事に適したテーブル席、そして大人数での宴会に最適な半個室も完備されていました。特に座敷席や掘りごたつ席の半個室は、10名から20名規模の宴会にも対応可能で、各種お祝い事や歓送迎会など、特別な集まりにも利用されていました。また、20名から50名までの貸切も可能であったため、大人数でのイベントやパーティーにも対応できる柔軟性を持っていました。落ち着いた空間の中で、ゆったりと食事や会話を楽しむことができたとされています。全席禁煙でしたが、店舗の前に喫煙スペースが設けられており、喫煙者への配慮も行き届いていました。店舗前には一時利用のパーキングも利用できる場合があったとされています。
「うまか市場 まるし」では、宴会プランにおいて2時間半以上の利用も可能であり、誕生日などの特別な日のお祝いやサプライズ演出にも対応していました。PayPayを含む各種クレジットカード決済も可能であったため、支払いにおいても利便性が確保されていました。従業員は活気があり、ドリンクの提供が迅速であることでも知られ、心地よい食事の時間を過ごすための配慮が随所に見られました。週末には特に満席になることが多く、予約をしてから来店することが推奨されるほどの人気を誇っていました。その手頃な価格帯でありながら、どの料理も美味しく、特に肉刺しやしめ鯖なども好評で、その質の高さとコストパフォーマンスの良さから、「正直誰にも教えたくない」と評する声が上がるほど、多くのリピーターに愛された名店でした。
